「ミシュランガイド東京 2015」から、ビブグルマンを受賞した店を厳選 東京、1人5000円で食事が楽しめる美味しい店リスト

『仔羊のラグー　ストロッツァプレティ』などには自家製の生のショートパスタを使用。生パスタならではの味が美味

延べ7年を過ごしたイタリアでは、ボローニャを中心に北部から南部まで渡り歩いた高橋健太 氏

どじょうの魅力を余すことなく堪能できる『どぜう鍋（ほねぬき鍋）』

【どぜう飯田屋】一筋。どじょうを知り尽くす板長の北川孝 氏

日本の食材を使い、伝統的なイタリア料理に福田シェフ独自のエッセンスを加えるコース料理

23歳で渡伊。ローマ他各地で修行を積み、ヴェネツィアの【リストランテ・ダ・ルーカ】で料理長を経験した福田憲一氏

この店の人気メニューのひとつが『季節の土鍋ごはん』。イクラ、鯛、秋刀魚、鮎など季節に応じて旬の食材を炊き上げます

一流ホテルの総料理長の下で和食一筋に技術を磨き、東京・三軒茶屋に【旬菜　おぐら家】を開店した堀内誠 氏

部位ごとに異なる調理法で仕上げる『子豚の盛り合わせ～色々な調理法で～』

恵比寿の名店【レストラン　アラジン】を経て、2回の渡仏で研鑽を重ねた谷利通シェフ

名物『穴子箱めし』は、ネギや柚子など5種類の薬味を用意。自分好みの味つけで楽しめます

18歳から料理人の道を歩み、日本料理店、寿司店などで修行を重ねた杉村裕次郎 氏

数ある逸品のなかでも、絶対に外せないのが、この店発祥の『ピーマン肉詰め』

23歳から【鳥茂】一筋。初代の祖父と2代目の父を師匠とする若き3代目・酒巻祐史 氏

焼き上がりまで60分を要する人気メニュー、350gオーバーの『仔羊のロースト』

中華の料理人だった父の背中を追い料理の道を進み、現在は「フレンチの面白さに夢中」という宮元一成 氏

和と洋のコラボレーションが絶品の味わいの『スッポンのスープ　スッポンのガンモを浮かべて』

【レストラン アラジン】や【ランベリー】などフレンチの名店で修業を重ねてきた丸山勉 氏

雌牛のばら肉を赤ワインだけで6時間煮込んだ『青森　さくら和牛バラ肉のとろとろ赤ワイン煮込み』

パリをはじめボルドーほか5、6地域で3年半、その後イギリスで半年ほど研鑽を重ねて帰国した田中義和 氏