ディナー：30,000円 ～ 円 ランチ：30,000円 ～ 円 
小倉駅 オススメしているシェフの口コミ
シェフが実際に訪れたオススメのお店を紹介。ここでしか食べられない料理がある、サービスが絶妙、雰囲気が抜群など、料理人も満足のお店の口コミです。
昭和14年に創業された老舗です。一貫一貫の握りに職人のセンスを感じる“料理”として完成されており感動しました。玄界灘や九州近海の鮮魚を仕入れ、素材ごとに生のままや熟成させたりと、手間ひま惜しまず仕込んだ旬の味覚を堪能できます。かの有名グルメ漫画にも登場した名店中の名店です。
2019.03.04 up
小倉にある、創業昭和14年の老舗鮨店です。“板前の温かみ”を学べる場所として、私を含め数々の鮨職人が手本としています。九州産の食材を中心に、新鮮な季節のネタを使った握りを堪能できます。握りでありながら、独自の発想と手仕事を感じる一貫一貫は「料理」といっても過言ではありません。酒を出さずに鮨一本で勝負されている点は、純粋に「かっこいい」と思います。コースのなかでも、まぐろだしでつくった『赤身の漬け』が最高においしかった。絵になる握り、舌でも香りでもため息が出る味わい、なにもかもが素晴らしいです。
2019.02.21 up
地元産の獲れたて魚介をさっと調理しているので、新鮮さがダイレクトに伝わってきます。この辺は北海道のお寿司にも似ています。握りは、味付けされているものが多く、醤油はほとんど使いません。なかでも、だしで漬けているづけマグロは、香りと塩味のバランスがよく絶品です。
2016.07.04 up
鮨 早川
早川 輝
私がオススメする理由
福岡・小倉の【天寿し】さん。玄界灘・九州近海で水揚げされた旬の食材と職人技によって織りなす“九州前”の世界を満喫できる一軒です。
2020.08.17 up
La Maison de la Nature Goh
福山 剛
私がオススメする理由
よく伺わせていただく寿司屋さんです。ここのお寿司は、北九州の魚を使った握り寿司で、江戸前とはひと味もふた味も違います。お酒にも非常に合います。職人の仕事が施され、まるで一貫ごと違う料理を食べている感覚。ほとんどは醤油をつけずにいただけるよう、味付けがしっかりとなされています。有名店でありながら、緊張感というものを感じさせない大将の人柄も素晴らしいですね。
2016.12.13 up
天寿し 京町店の店舗情報
基本情報
| 店名 | 天寿し 京町店 |
|---|---|
| TEL |
093-521-5540 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 北九州モノレール線 小倉駅 ＪＲ線 小倉駅 |
| 住所 | 福岡県北九州市小倉北区京町3-11-9 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 平均予算 |
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創業昭和14年の老舗です。懐石料理のように完成された九州前スタイルを堪能できます。酒やつまみは一切扱わず「握りのみ」。最初に出される『きゅうり』は、かぼすと塩でさっぱりし、一貫一貫をしっかり味わうことができます。中でも『烏賊』と『鮪』は強く印象に残る美味しさでした。大将の人柄も気さくで、いろいろなお話を聞くことができ、大変勉強になりました。
2019.06.05 up