ディナー：15000円 ランチ：7000円 
白金高輪駅 徒歩3分 
日曜日 人気フレンチ出身のシェフが手掛ける、注目のイノベーティブ
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白金高輪駅から徒歩3分。オーナーシェフを務めるのは、赤羽橋【タワシタ】のスーシェフを経て、代官山のビストロ【Äta】でシェフを担った松野 敦さんです。発酵や熟成といったひと手間をかけることで塩分を調整したり、野菜の端材やだしガラなど生ごみを出さないよう積極的にコンポストへ取り組むなど、注目のイノベーティブレストラン。スタイリッシュでおしゃれな店内デザインは、都内の人気店を多数手掛ける建築家の長田 篤氏。オープンキッチンのカウンターでシェフとの会話を楽しむもよし、半個室に仕切られたアンティークのテーブルで集うもよし。昼夜ともにコースのみで勝負するフレンチながら、気負いなく料理を楽しめる空間です。
atti
これだけは食べてほしいベスト３
『桜鱒と紅芯大根のジュレ』
軽く燻製した桜鱒にスライスしたカブや大根を合わせ、紅芯大根のジュレやシャーベットで彩った一皿。カブや大根の皮や葉などの端材をミキサーでおろした緑のソースは、食材を余すことなく取り入れる松野氏ならでは。
『天恵菇（テンケイコウ）と菌床しいたけと干ししいたけのソーセージ』
「天恵菇」 というステーキしいたけと菌床しいたけ、干ししいたけを使った一皿。ソーセージに混ぜた菌床しいたけはあえて荒くミンチにすることで、香り・味わい・食感の全てでしいたけを感じられる仕上がり。
『蝦夷豚（えぞぶた）』
北海道から仕入れる赤身メインの珍しい銘柄豚「蝦夷豚」は、旨みを引き出すため、牛脂と豚脂で1ヶ月ほどコーティングし熟成。ソースはフォンドボーに白ワインとトマト、ペッパーとタイムを合わせた爽やかな味わい。
料理人 / 松野 敦 氏 （マツノ アツシ）
専門ジャンル： フランス料理
生産者・食材にスポットをあてる、人気フレンチ出身シェフ
1984年、山梨県生まれ。中学生の頃から料理人を目指し、大学在学中から日本料理店で経験を積む。25歳から東京の飲食店で修業し、赤羽橋【タワシタ】でスーシェフを務め、代官山【Ata】のシェフを経て、2023年11月、白金高輪【atti】をオープン。“顔の見えるもの”にこだわり、食材へ真摯に向き合うとともに、全国の生産者を開拓。野菜の端材やだしガラなどを乾燥させ、生ゴミを堆肥化する“コンポスト”にも積極的に取り組む。
attiの店舗情報
基本情報
| 店名 | atti |
|---|---|
| TEL |
03-5422-9176 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ南北線 白金高輪駅 徒歩3分 都営三田線 白金高輪駅 徒歩3分 |
| アクセス | 東京メトロ南北線・都営三田線「白金高輪駅」より徒歩3分 |
| 住所 | 東京都港区白金2-3-19 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 12人 |
|---|---|
| 席数形態 | 半個室あり／会食向けの座席あり／デート向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
