パティシエの創造力が生む新感覚の美味。魅惑のフレンチコースをリュクスな個室で堪能

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再構築と独創性。新たな美味を創造する二つの要素を店名に含め、五感に響く皿を供すのが船橋の隠れ家フレンチ【re:niQue】。都内の名店で腕を磨いた親川シェフがパティシエの技と発想力を活かし、デザートを主軸にした新趣向のコースを披露。圧倒的な造形美、繊細で重層的な味わい、サプライズ感に富む表現で、幅広いゲストを魅了しています。季節のコース3種を完全予約制・完全個室で提供するのも、この店のスタイル。綿密な準備を整えたもてなしは特別なシーンにぴったりで、記念日デート、大事な接待、お祝い事などに理想的。200種以上が集うワインコレクションも秀逸で、ペアリングコースと一緒に楽しむと幸福感がさらに高まります！

完全個室フレンチ re:niQue
これだけは食べてほしいベスト３

五感に響く味！パティシエの技と感性で紡ぐ『季節のアミューズ』

コースはシェフのおまかせアミューズ3種で開幕。写真は春の例で、季節の香りと滋味に富む食材を組み合わせ、遊び心あふれる一皿に。真ん中のレバームースは、レーズンサンドのオマージュ。食感の楽しさも絶妙。

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色彩と造形美に驚き、ドラマチックな美味に心酔『季節の前菜』

身近な料理を再構築した前菜や主菜は、彩りや香り、味わい、食感とも、食べる楽しさを実感する逸品揃い。写真の例はブリ大根を再構築した冷前菜『九州産クエのカルパッチョ彩大根のマリネ』。記憶に残るおいしさ！

料理の余韻を深め、コースのフィナーレを可憐に彩る『デザート』

終盤のデザートにコースの山場を設ける趣向も、シェフの独創性の一つ。写真は春の一例『シークワサーのタルト仕立てハーブのソルベ』。レモンタルトを再構築し、自家製ヨーグルトなどで「春の山の雪解け」を表現。

料理人 / 親川　慧士氏（オヤカワ　ケイト）

専門ジャンル：フランス料理

繊細にして華麗。パティシエの技を軸に新感覚のフレンチで魅了

1995年、沖縄県出身。【re:niQue】シェフ。福岡の調理製菓専門学校を卒業後、東京に移り、名門フレンチ【ひらまつ】に入社。同店経営の銀座【アイコニック】、六本木【フィリップ・ミル】でパティシエ・料理人として経験を積む。その後、赤坂【ANAインターコンチネンタルホテル東京】のパティシエ、渋谷【カフェレガート】のシェフパティシエ・料理長として活躍。出張料理人を経て、2024年3月、今の店の創業時に現職に就任する。

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写真

駅近の隠れ家にヨーロッパのレストランのような上質空間が潜む
一皿＆一杯ごとの味わいの旅を楽しめるワインペアリングが人気
パティシエ＆フレンチシェフが創造性に富むコースでもてなす
完全個室は二人で利用OK。大切な人を誘って出かけたい一軒
親川　慧士氏

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完全個室フレンチ re:niQueの店舗情報

基本情報

店名	完全個室フレンチ re:niQue
TEL	050-5448-0818 047-411-5529 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	JR総武線船橋駅徒歩3分
アクセス	JR船橋駅から徒歩3分、京成船橋駅から徒歩2分
住所	千葉県船橋市本町4-44-11 高橋ビル3F 地図を見る
営業時間	【火～日・祝・祝前】ディナー 17:00～23:00 ・完全予約制
定休日	月曜日空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算	【通常】 15000円
クレジットカード	VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
その他決済	流通系ICカード, 交通系ICカード PayPay

設備情報

キャパシティ	24人 ( 宴会・パーティー時着席:6人 )
席数形態	全席完全個室（2名様用3部屋、2～4名様用3部屋、2～6名様用1部屋）
駐車場	なし隣にコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙	分煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可分煙コースあり個室ありカクテル充実ワイン充実ソムリエがいるお子様連れ可スマホ決済利用可
備考	・サービス料：別途10％・キャンセルポリシー：当日連絡なし 100％、当日連絡あり 50％・お子様連れ可。子ども向けメニューの詳細については、店舗にお問い合わせください。

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