ディナー：7000円 
すすきの駅 徒歩5分 
月曜日 
貯まる・使える 
d払い
東 良造 氏 アズマ リョウゾウ
料理を通じて笑顔と幸せを分かち合える、お店づくりを目指して
子どもの頃、自宅に招いたゲストをもてなす場面で幼心に喜びを感じる。人を喜ばせることができる料理の楽しさに魅せられ、料理人の道に進むことを決意。病院給食をつくる病院調理師として36年間勤務。幅広い調理と衛生管理の知識を積み重ねながら、自分の店を開きたいという夢を温め続ける。2024年4月1日、【旬菜 あずま】を開店。これまで培った技術を活かし、尽力している。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 36年
自慢の一品
白ご飯にもお酒にも合う、看板メニュー『和風煮込みハンバーグ』
学生時代にアルバイトをしていた居酒屋の味からインスピレーションを得た、オリジナルのハンバーグ。焼いた後にだしとかえしを合わせたつゆで甘辛く煮込み、道産野菜の素揚げを添えて、一人用土鍋で提供しています。
こだわりの食材
北海道産の食材を活かし、旬の恵みを重んじる料理を考案
札幌を中心に、道産の魚や野菜を厳選。食材の豊かな味を活かした料理をつくり出すことに注力しています。母から受け継いだレシピを大切に自らのアレンジを加えたものもあり、日替わりのおばんざいも見逃せません。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
食事を通じて幸福感をもたらすような、細やかな心遣いを
カウンターに立ち、人と人とのふれあいを大切に、居心地のよさを追究。自分の店を持つことを決心した時の初心と覚悟を忘れず、心のこもった接客でゲストをもてなすように心がけているそうです。
ゆったりと過ごせる、落ち着いた雰囲気が魅力
魚介類や山菜、野菜など、旬の食材を使った北海道ならではの料理が楽しめる和食店です。お酒を片手に日替わりのおばんざいを味わう一人飲みにもよし、友人同士の会食や接待にもよし。宴会プランも相談できます。
旬菜 あずまの店舗情報
基本情報
| 店名 | 旬菜 あずま |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0742 011-211-6608 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩5分 |
| アクセス | 札幌市営地下鉄南北線すすきの駅5番口から徒歩5分 |
| 住所 | 北海道札幌市中央区南七条西4-1 プラザ7・4浅井ビル2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 月曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 27人 ( 宴会・パーティー時 着席:27人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
