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料理人
北村 啓太 氏(キタムラ ケイタ)
専門ジャンル: フランス料理
パリが認めた腕前と日本の食材が織りなす、心に残る体験を
1980年生まれ、滋賀県出身。辻調理師専門学校を卒業後、成澤由浩氏率いる【ラ・ナプール】へ。2003年青山に移転した【レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ】でスーシェフを務めたのち2008年に渡仏。三つ星【ピエール・ガニェール】やビストロなどで修業し、2017年、パリ【エール】のシェフに。2000年より5年連続ミシュラン一つ星の評価を得る。2023年11月、東京虎ノ門ヒルズ ステーションタワー内に【アポテオーズ】オープン。
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