天然フカヒレや麻婆豆腐など本格四川料理の宝庫。カウンター中華で楽しい食体験を満喫

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【四川料理　さざき】は本格中華を愛する大人客の心を掴む店。広島の名店で活躍した佐﨑さんが独立し、上質食材と絶妙な自家配合の香辛料を用いて、多彩な本格四川料理を披露しています。料理の美味しさに加えて注目を集めるのは、広島の先駆けとなった本格的な「カウンター中華」スタイル。オープンキッチンを囲むカウンター10席を配し、味わいと共に調理の臨場感を伝える趣向です。香りや音、中華鍋から上る炎など、“見える中華”は五感が目覚めるような楽しい体験に！その真髄は全8品の『天然フカヒレと旬菜のおまかせコース』で堪能できます。初めてでも自然体で憩える雰囲気も心地よく、幅広いシーンでとても頼りになる一軒です。

四川料理　さざき
これだけは食べてほしいベスト３

優しい味わいに心がほどける『天然フカヒレ姿の醤油煮込み』

こんな贅沢な料理をコースの一皿として組み込むのも、この店の太っ腹さ。気仙沼産の上質な乾燥フカヒレを自店で丁寧にもどし、上品なスープで煮込んでいます。コク、食感、食べ応えとも、うっとりする美味しさです。

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季節の香りと彩りが皿に舞う『冷菜7種盛り合せ』

コースの一皿目は旬食材をたくさん使った冷菜の盛り合せ。季節の多様な味わいを満喫できるよう、色彩や見た目の美しさに配慮しつつ、ひと口サイズに仕立てています。2週間ごとに料理内容が替わり、飽きない楽しさ！

本格四川でこその味わい！何度でも食べたい『四川麻婆豆腐』

おなじみの皿をひときわ味わい深く仕上げる技は、四川料理の道一筋の名料理人ならでは。複数の山椒と唐辛子を絶妙なバランスで配合した奥深い辛味と、豆板醤をきかせたコクは感動モノ！ぜひお店でご賞味を。

料理人 / 佐﨑　佳次氏（サザキ　ケイジ）

専門ジャンル：四川料理

上質食材で紡ぐ本格四川料理を五感が喜ぶカウンター中華で披露

1968年、広島市生まれ。【四川料理　さざき】店主。大阪あべの辻調理師専門学校に在学中、同校講師を務めていた【広島四川飯店】の当時の料理長と出会い、四川料理の奥深さに目覚める。卒業後、広島に戻り、同店に就職して研鑽を重ねたのち、【小倉四川飯店】の料理長として活躍。ヒロコシグループの中国料理統括料理部長を経て、2022年2月に今の店を創業。臨場感あふれるカウンター中華で、広島の食シーンに新風を吹き込む。

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四川料理　さざきの店舗情報

基本情報

店名	四川料理　さざき
TEL	050-5385-6839 082-909-2148 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	広電本線胡町駅徒歩5分
アクセス	胡町駅を降り、流川通りを真っ直ぐ進み、セブンイレブンの隣に面した建物の1階。
住所	広島県広島市中区流川町1-16 WEST WOOD 1F 地図を見る
営業時間	【月～土・祝前】ディナー 17:30～23:00 (L.O.22:30)
定休日	日・祝日お盆、年末年始は休み

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 9000円
クレジットカード	VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ	10人 ( 宴会・パーティー時着席:10人 )
席数形態	カウンター10席
駐車場	なし近隣にコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースありカウンター席あり完全禁煙