050-5385-7019
※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。
27500円
日本各地の生産者と縁を紡ぎ、四季折々の最高峰の食材を取り揃え。伝統の技をベースに、柔軟な発想力とアプローチで素材の新たな魅力と美味しさを引き出した多彩な皿を楽しめます。13品前後。予約制の一斉スタート。別途、サービス料10％。
料理人
坂本 慎吾 氏（サカモト シンゴ）
専門ジャンル： 日本料理・懐石・割烹
柔軟な発想と真摯な仕事に徹し、素材が輝く滋味深い美味を紡ぐ
1983年、東京都出身。子供の頃から両親と共に日本料理に親しみ、四季折々の食材や調理法に興味を持つ。料理人を志し、辻調理師専門学校を卒業後、日本料理の名店【龍吟】本店で山本征治氏に師事。研鑽を重ね、2016年に同店の料理長に就任し、腕をふるう。2021年、南青山に今の店を創業して独立。素材への柔軟なアプローチにより、その持ち味を頂点に導く料理は、創業年にミシュラン星付き店になるなど、食を愛する人々を魅了する。
営業時間
定休日
日曜日 ＊不定期の休業日あり。詳細は公式ホームページでご案内。
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[表参道/青山/居酒屋]
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[表参道/青山/イタリアン]
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ディナー：35000円 
外苑前駅 徒歩7分 
日曜日 
