ディナー：7000円 ランチ：1700円 
豊栄駅 徒歩3分 
水曜日 
貯まる・使える 
寺尾 氏 テラオ
鮨店を営む親せきがいたことから、鮨を握る職人の姿に憧れる
1967年、福島県生まれ。鮨店を営む親せきがいたことから、幼いころから「食べること」が好きであり、鮨を握る職人の姿に憧れていた。小学5年生の時に「将来は鮨職人になる！」と決意。上京し、料理の世界へ飛び込む。鮨ひとすじに修業に励み、その腕を磨く。その後、【東京】【新潟港すし】で修業。2021年6月独立し、新潟市北区に【鮨一】をオープンした。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 39年
自慢の一品
ネタとシャリの絶妙なバランスが美味しさの秘訣『特上にぎり』
大将である寺尾氏が繰り出す握りは、ひと手間かけた丁寧な手仕事が特長。新鮮魚介のネタとシャリの絶妙なバランスが美味しさの秘訣です。※握りはほかに『中にぎり』『上にぎり』もあります。
こだわりの食材
ネタと技術にこだわった本物の味。贅を尽くした極上のネタ
鮨の専門店だけあってネタには強いこだわりがあります。自ら市場に毎朝出向き仕入れる、目利きした新鮮な鮮魚。写真は、とろりとした歯ざわり、甘さ抜群の南蛮海老です。
おもてなしの流儀
誰でも入りやすい、過ごしやすい雰囲気。肩ひじ張らずに心地よく
初めて来店する方も常連の方も、誰もが入りやすく過ごしやすい雰囲気づくりを大切に笑顔で接客。肩ひじ張らずに、心地の良い時間を過ごせるように「最高のおもてなし」をしています。
ちょっと温かみのある色のロゴが目印。木の良い香りが漂う鮨屋
店の入口には、ちょっと温かみのある色のロゴ。扉を開けると、木の良い香りが漂う空間。鮨ひとすじに修業した大将による、ネタにこだわった絶品鮨と地元の銘酒が味わえます。
新潟 鮨一の店舗情報
基本情報
| 店名 | 新潟 鮨一 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-0777 025-256-8008 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR白新線 豊栄駅 徒歩3分 |
| アクセス | JR白新線 豊栄駅 南口より徒歩3分 |
| 住所 | 新潟県新潟市北区白新町2-10-36 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
水曜日 他不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 17人 |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
駅前コインパーキングをご利用ください |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
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|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
