くつろぎの空間が広がる人気居酒屋。自慢の軍鶏料理とおいしいお酒をいただく
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入善町の閑静な住宅街に店を構える【縁(えにし)】。東京で経験を積んだ勝田さんが、奥様の地元に移住して開いたお店です。店の自慢は、埼玉県産の「彩の国地鶏タマシャモ」を使用した料理の数々。鮮度抜群の『お刺身』や希少部位が味わえる『串焼き』、軍鶏の旨みが溶け出した『鍋料理』など、こだわりの逸品がそろいます。料理と一緒に楽しみたいお酒類も充実していて、ボトルワインの種類も豊富。好みのグラスを傾けながら、リラックスした時間が過ごせます。木のぬくもりを感じる店内には、カウンター席やテーブル席に加えて個室も用意され、さまざまなシーンで利用できそう。おひとり様にも家族連れにもうれしいお店です。
縁
これだけは食べてほしいベスト3
自慢のお肉をこだわりの塩でいただく『軍鶏串』
ネギマや手羽などの定番串をはじめ、多彩な串がそろいます。モモ肉の中で最もおいしいとされる「そり」、とろりとした食感の「レバー」は特にオススメ。希少部位のため、早めにオーダーしたい一品です。
彩の国地鶏タマシャモを使用『軍鶏刺身3種盛り』
長期飼育された埼玉県産の軍鶏肉は、弾力のある肉質が特徴。淡白な味わいのムネ、コク深い旨みが広がるモモ、ぷりっとした食感のササミを盛り合わせた一皿は、お酒のお供にぴったり。贅沢な食べ比べが楽しめます。
自家製割り下が味の決め手。〆までおいしい『すき鍋』
彩の国地鶏タマシャモのモモ肉、エノキや春菊などの野菜をすき焼き風に味わう一品です。添えられた卵は、富山県のご当地食材「米寿の卵」。旨みが溶け出した割り下は、親子丼にして楽しむのがオススメです。
料理人 / 勝田 純吉 氏 (カツタ ジュンキチ)
専門ジャンル: 創作料理
趣向を凝らした料理と居心地のよい空間でゲストをもてなす
1971年、東京都生まれ。20代半ばより都内の飲食店にて十数年にわたって経験を積む。その後、軍鶏料理を中心にした居酒屋の店長を務め、妻の地元である富山県の入善町に移住。2020年10月に【縁】をオープン。
縁の店舗情報
基本情報
店名 | 縁 |
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TEL |
050-5384-8150 0765-32-4915 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | あいの風とやま鉄道線 入善駅 徒歩10分 |
アクセス | あいの風とやま鉄道「入善駅」より徒歩10分 |
住所 | 富山県下新川郡入善町入膳3575-7 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
月曜日 臨時休業日がある場合があります。 |
お支払い情報
平均予算 |
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クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
設備情報
キャパシティ | 35人 |
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駐車場 | あり |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 喫煙室の用意あり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |