蕎麦と料理 瀬口 | お店の特徴

1人でも入りやすい

気軽に立ち寄って蕎麦や『晩酌セット』を気ままに楽しめる

店内一番奥に位置するカウンター席。4席のみでゆったりとしています。昼時には一人でサッと食べていく客が多く、夜は『晩酌セット』や一品料理とともにアルコールを楽しむゲストも多数。女性客も多く訪れます。

食材にこだわっている

味の決め手となるだしには、厳選素材を組み合わせて使用

素材の旨みを味わって欲しいとだしにこだわりを持つ、店主の瀬口氏。温かい蕎麦と冷たい蕎麦で異なるだしを用意。日高昆布やシイタケ、鰹節などを使い分け、浸透性が高い水素水で旨みをじっくりと抽出しています。

デートにおすすめ

時には蕎麦と好みのドリンクで大人の時間をゆっくりと過ごして

地下鉄南北線南平岸駅から徒歩5分と、アクセスしやすい【蕎麦と料理　瀬口】。
つまみとドリンク、蕎麦がセットになった『晩酌セット』で、ディナータイムやデートの〆にと二人の大切な時間を過ごすのに最適です。

日本酒にこだわっている

鳳凰美田のほか、酒屋に足を運んでこれぞ！というものを厳選

定期的に酒屋を訪れて、蕎麦や料理、旬の食材に合わせて8～10種類ほどを厳選。好みに合わせて料理とのペアリングを楽しめます。蕎麦との相性が良い、鳳凰美田は香りが高くフルーティーで、瀬口氏のオススメです。

旬の食材にこだわっている

道産をメインに国産の新鮮食材で四季の味わいを表現

使用する食材は道産のものをメインに国産の新鮮なものを仕入れています。『天ぷらの盛り合わせ』は、その時の旬の魚介や野菜を使用。またオススメ料理として限定で楽しめる料理を提供しています。