シラト

白土

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<土日限定>おまかせランチコース

7700円(税込)

土日限定のランチコース

コース内容

<ある日の一例>
◆アミューズ
グリーンアスパラの冷製スープ 白トリュフの香り

◆前菜Ⅰ
しまあじの瞬間燻製
フルーツトマトのマリネ

◆前菜Ⅱ
玉蜀黍のバヴァロワ
サマートリュフと

◆前菜Ⅲ
フォアグラのポワレと穴子
ソース・マディラ

◆前菜Ⅳ
だだ茶豆のアイス

◆魚
ドラゴン太刀魚のフリット
タプナードソース

◆肉
蝦夷鹿しんたまの炭火焼
夏牛蒡のソース

◆デザート
パッションフルーツのジュレと
完熟バナナのアイス

オーガニックティー
※季節・仕入れ状況で料理の内容が異なる場合がございます。ご了承ください。

こだわりポイント

デザート付き カード利用可

ご予約条件

利用可能人数:1~8名様

利用可能曜日:日・土

予約可能時間:12:00~14:30

備考

※当日キャンセルは代金の100%を頂戴いたします。
※写真はイメージです。
※滞在時間は1時間30分となります。

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私がつくっています

白土 誠司 氏

料理人
白土 誠司 氏(シラト セイジ)

専門ジャンル: フランス料理

フレンチをベースに和洋中の技術を加えた料理で日本の旬を提供

1990年、千葉県生まれ。ホテルのフレンチレストランにて料理人のキャリアをスタート。恵比寿の和食店や中華料理店なども経験し、魚の扱いなど幅広い知識を習得。麻布十番のフレンチレストランで3年勤務する中でメインシェフも務める。その後退職し、ヨーロッパ各地の星付きレストランを巡る。2019年10月【白土】オープンに伴いシェフに就任。カウンター8席の店で、日本の豊かな食材を駆使して一人一人のお客様をもてなしている。

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営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:30)
【土・日・祝】
ランチ 11:30~ (L.O.13:00)

定休日

月曜日

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この情報は2023年6月16日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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