ディナー：15000円 ランチ：8000円 
新千歳空港駅 徒歩10分 
火曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
横山 健二 氏 ヨコヤマ ケンジ
その土地の『旬』をとどける
1978年北海道生まれ。18歳で料理の道へ。北海道のホテルを経て、日本料理の歴史や文化に根ざした料理を追求する為、京都の料理旅館で修行し、東京の料亭をまわり腕を磨く。活躍の場を北海道へ移し当地ならではの素材と本場で磨いた腕により日本料理の新境地を探る。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 28年
自慢の一品
季節の『腕盛り』で和食の真髄・だしを楽しんで
和食の真髄であるだしは2日間かけて丁寧にとったもの。道内の専門店で厳選した等級の高い昆布を前日から水出しして煮出し、上質な鰹節を加えます。絶妙なカツオと昆布のバランスと丁寧な仕事が感じられる味わいに。
こだわりの食材
本州の美味も北海道にいながらにして味わえる
北海道ではあまり食べないという鮎や鱧も生きた状態で仕入れ、厨房内の水槽で泳がせてから活け締めに。京都の錦市場から取り寄せた特上ちりめんは、すっぽんのだしで炊き上げています。ご飯と共にどうぞ。
- こだわり食材
- アユ 、 ちりめんじゃこ 、 ハモ
おもてなしの流儀
味はもちろん見た目も！ 五感のすべてで満足できる食事を
味が良いことは当然、目でも楽しめるのが京料理の醍醐味。さらに、味覚、視覚だけでなく香りや空間などのすべての面で、常に「いかに楽しませるか」を考えた演出を実践しています。食材変更も気軽に声をかけて。
京都の作家ものを中心に集めた酒器は、選ぶ楽しみも
京料理に日本酒を合わせたペアリングセットも月替りで提案している同店。酒器は料理に合わせて京都の作家のものを中心に取り揃え、ゲストが好みの猪口を選べる趣向も。新しい日本酒の楽しみ方が見つかりそうです。
京都 下鴨茶寮 北のはなれの店舗情報
基本情報
| 店名 | 京都 下鴨茶寮 北のはなれ |
|---|---|
| TEL |
050-5384-5139 0123-45-6072 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR千歳線 新千歳空港駅 徒歩10分 |
| アクセス | 新千歳空港駅から2階連絡通路使用、新千歳空港駐車場AorB利用、国際線バス乗降場より国際線ターミナル4階へ |
| 住所 | 北海道千歳市美々987-22 新千歳空港国際線旅客ターミナルビル4F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 火曜日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 82人 |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室＊個室料として5,500円（税込）を申し受けます。半個室あり。会食、デート向けの座席あり |
| 駐車場 |
なし
新千歳空港に隣接されている駐車場あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 ホテル館内に喫煙所あり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.portom.jp/jp/ |
