ニホンシュトリョウリジュンギン

日本酒と料理 淳吟

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【二名様より】少し上の料理のコース

8,000円(税抜)

北海道はいろいろ食べたい物があると思います。
でも、胃袋には限界がある!!!
さすがにラーメンとかスープカレーはありませんが、その時の北海道の美味しいく旬の物を少しずつ、豆皿で楽しむコースです。

このコースは二名様〜になっております。
でもタイミングもありますので、1名様でもよろしければお電話ください

コース内容

メニューは毎日変わります
六月後半のメニューです
同じではないですがイメージです

①ひよこ豆のカツオだし甘煮

②笹竹の青唐辛子とナンプラー和え

③大根と蟹のすりながし風スープ

④焼きなすの茶碗蒸し パルミジャーノソース

⑤低温調理豚バラ 豆豉のソースで

⑥アスパラとホッキのすし酢ソース

⑦時しらず ウニのクリームソース

⑧蒸しアワビ キモのクリームソース

⑨ウニしゃりの韓国のり巻き

⑩麦豚のリエット インカの目覚めと

⑪ホワイトアスパラ湯で トリュフ塩

⑫マグロの薫製黄身醤油

⑬めぬきのソテー ガスパチョのソースで

⑭鴨の柚子胡椒焼き

⑮カブの朝漬け

⑯サイフォンのカツオだしのお茶漬け

⑰黒豆茶

⑱酒粕ガトーショコラ

こだわりポイント

2時間半以上

ご利用可能な座席タイプ

カウンター(禁煙) チャージ料金:なし

※%でのチャージ料金に関しては消費税が別途加算される場合がございます。

オプション

飲み放題2時間半:¥3000(税込)

ご予約条件

利用可能人数:1~7名様

利用可能曜日:日・月・火・水・木・金・土・祝・祝前日

利用可能時間:18:00~24:00

滞在可能時間:2時間30分

備考

二名様よりのご予約です。
一応8席までありますので!!
貸し切り予約もございます。
お話もしたいのでよろしければお電話欲しいです

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私がつくっています

松本 洋平 氏

料理人
松本 洋平 氏(マツモト ヨウヘイ)

専門ジャンル: 創作料理

「個客」と向き合って多彩な創作・フュージョン料理を考える

1980年、札幌市生まれ。高校時代に3年ほど鮮魚店で働き、魚の技術を習得。調理師学校に1年通い、卒業後は2年間世界を放浪。23歳頃から飲食店を数件プロデュースし、29歳で独立して8年間居酒屋(50席規模)を経営した。その後発想を転換し【淳吟】に移転。週4日・7席・完全予約・メニューおまかせの今のスタイルは、仕入れに無駄がないので顧客の懐に優しく、料理を考える時間も十分と独自の経営方針を貫いている。

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営業時間・定休日

営業時間

【水~土・祝・祝前】
ディナー 18:00~00:00

定休日

月・火・日曜日

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この情報は2024年4月1日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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