ディナー：3000円 
益田駅 徒歩2分 
水曜日 ヘルシーでおいしい天然猪のジビエ料理を提供。肉も野菜もお米も地産地消にこだわる
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昨今ジビエ料理が静かに支持を広げています。ここ【一大】は、地元で獲れた天然の猪肉を『炭火焼き』や『ぼたん鍋』など、さまざまな調理スタイルで提供するお店。木の実を食べて育った野生の猪は脂肪のつき方が豚とは違い、肉は甘みがあってサッパリ。噛むほどにコクが感じられ、またビタミンB群をはじめ栄養も豊富。お店ではしっかり下処理し、野趣あふれる猪肉の旨みを楽しめます。野菜も米も地産地消で、とにかくムダにしないことが信条。店内は猪をイメージした茶色と黒を基調とし、しっとり落ち着いた雰囲気。カウンターと小上がり席が用意され、小上がり席はテーブル間が間仕切りできるので隣の人を気にせずゆったり過ごせます。
一大
これだけは食べてほしいベスト３
素材の旨みを逃さない『猪の炭火焼き』
脂身のない部分を使用した猪の炭火焼肉です。肉質は豚肉よりも弾力があり、あっさりした味わい。それでいて噛めば噛むほどコクも感じられます。味つけは塩コショウのみでシンプルに。
料理人 / 豊田 一大 氏 （トヨタ モトキ）
専門ジャンル： 創作料理
「命をいただく」ことに真摯でありたい
1986年、島根県出身。人と接することが好きで、最初に職に就くときに迷うことなく接客業を選んだ。家族をはじめ周囲に野菜をつくっている人が多く、つくる人の喜びや悲しみがなんであるかを肌で感じてきたという。地元で獲れる猪肉、地元で採れる野菜や米など、とことん地産地消にこだわる。食材を無駄にしないというポリシーのもと、命に対する感謝の気持ちを忘れずに今日も猪肉を調理する。
写真
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JR益田駅から徒歩2分、会社帰りにもお気軽に
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〆はこれ！香ばしさがたまらない『炭火焼きおにぎり』
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コラーゲンたっぷりの猪肉でアンチエイジング
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肉だけでなく野菜、お米まで地産地消
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おうちでジビエを楽しみませんか？？
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新年会、歓送迎会は一大で♪
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地元食材とジビエ
一大の店舗情報
基本情報
| 店名 | 一大 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-2415 0856-32-9333 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR山陰本線 益田駅 徒歩2分 |
| アクセス | JR山陰本線「益田」駅より徒歩2分 |
| 住所 | 島根県益田市駅前町21-19 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
水曜日 祝日または祝日前日の場合は、木曜日または火曜日に変更する場合がございます！ |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯 |
| その他決済 |
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設備情報
| キャパシティ | 20人 ( 宴会・パーティー時 立席:20人 着席:16人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
ご予約受付時間11:30～18:30 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
