希少な「高坂鶏」と自然派ワインを満喫！ほっと心が落ち着くくつろぎの炭焼ダイニング

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ウッディな外観と大きな白提灯が目を引く【炭焼とりけん】は、兵庫県丹波篠山産の「高坂鶏」を味わえる希少なお店。一枚板のカウンターを中心にした客席は、この店ならではの逸品を求めるゲストで賑わいます。席についてまずオーダーしたいのは、高坂鶏の食べ比べができる『刺身盛り合わせ』。とろけるような食感の『奇跡のレバ刺し』や豊後備長炭で焼き上げる『串焼き』をはじめとした多彩な料理がそろい、ゲストの目と舌を楽しませます。くつろぎの時間を演出するお酒はワインが充実しており、常時70種以上がラインナップ。圧倒的な旨みを堪能できる高坂鶏と体にやさしい自然派ワインのおいしいマリアージュを楽しんで。

炭焼　とりけん
これだけは食べてほしいベスト３

高級ブランド鶏を豊後備長炭で焼き上げる『高坂鶏の串焼き』

丁寧な仕事を施した高坂鶏を串に刺し、炭火で焼き上げるこの店の看板メニューです。焼き台に並ぶ炭は大分県産の高級品。外はパリッと身はふっくらジューシーに仕上がり、炭の香りまでごちそうです。

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食のプロを魅了する「高坂鶏」を満喫！『刺身盛り合わせ』

兵庫県丹波篠山産の高坂鶏は、限られた店のみが扱える希少な食材。レバやハツなど人気の部位を一度に味わえるのもこの店ならではのお楽しみ。好みのグラスを傾けながら、贅沢な食べ比べはいかが？

数量限定！舌の上でとろける『奇跡のレバ刺し』

“鶏肉の王様”と称されるフランス産ブレス鶏を目指して開発された「高坂鶏」。フォアグラを思わせる一品は、とろけるような口当たりと濃厚な旨みが特徴。数量限定の人気メニューのため見つけたら即オーダーを。

料理人 / 川津　賢司氏（カワヅ　ケンジ）

専門ジャンル：創作料理

複数の店舗で経験を積み、高坂鶏の焼鳥＆自然派ワインの店を開業

1981年、大分県生まれ。スペイン料理店でアルバイトをしたことをきっかけに料理の楽しさを知り、料理人を志す。福岡のスペイン料理店で6年修業し、店長も務める。福岡の家庭的なフレンチ、久留米の居酒屋【道安】などで料理人として仕事をしていくうちに、開業を意識するように。現在の店のベースになる【鶏と肴　フルヤ】で1ヶ月研修を積み、2018年9月に【炭焼　とりけん】をオープンして現在に至る。

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写真

西久留米駅から徒歩8分の場所にある【炭焼　とりけん】
清潔感あふれる店内で「高坂鶏」と「自然派ワイン」を満喫！
オープンキッチンの店内はアットホームなリラックス空間
久留米に居ながら「高坂鶏」を味わえる希少なお店
数量限定！舌の上でとろける『奇跡のレバ刺し』

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炭焼　とりけんの店舗情報

基本情報

店名	炭焼　とりけん
TEL	050-5385-8817 0942-34-2089 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	西鉄天神大牟田線西鉄久留米駅徒歩8分
アクセス	西鉄天神大牟田線「西鉄久留米駅」から徒歩8分
住所	福岡県久留米市通町105-21 地図を見る
営業時間	【平日・土・日・祝】 18:00～00:00 （L.O.フード23：00、ドリンク23：30）
定休日	不定休