丁寧な仕事が冴える本格的な江戸前鮨を、肩肘張らずに味わえる路地裏の隠れ家

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大阪・新福島駅から徒歩3分。細い路地の奥にひっそりと佇む【鮨　永吉】があります。店主の永吉氏は、築地に本店を構える老舗で腕を磨いた熟練の料理人。ネタのひとつひとつに手間をかけ、その持ち味を引き出す丁寧な仕事に、江戸前の技が光ります。食材は毎日市場へ通って厳選し、マグロやコハダなどは築地から直送。シャリには2種類の赤酢を配合するなど、細部にまで徹底したこだわりが感じられます。本格的な江戸前鮨ながら、値段はリーズナブル。握りだけでなく、旬を生かした酒の肴も充実しています。和モダンな店内には、接待や会食に最適な個室も完備。気負わずにくつろげる雰囲気や店主の気さくな人柄も、常に客足が絶えない理由です。

鮨　永吉
これだけは食べてほしいベスト３

ネタとシャリが絶妙のバランス。築地直送の天然マグロが濃厚な味わいの『トロ』

生の天然マグロを中心に、築地のマグロ専門店から上物だけを仕入れて使用。とろけるような脂の旨みと赤酢を効かせたシャリが絶妙にマッチして、口の中で見事な一体感を生み出します。

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程よく締めて旨みを引き出した、江戸前の技が冴える『コハダ』

鮨職人の技量が試される江戸前鮨の代表格。築地直送のコハダを使い、脂ののり具合を見極めながら締め方を調整するなど、ネタの状態に合わせた繊細な仕事が美味しさの秘訣です。

牛肉とウニが最高の組み合わせ。贅沢な味を堪能できる『黒毛和牛あぶりウニのせ』

宮崎県産の黒毛和牛と北海道産の新鮮なウニを一緒に味わえる贅沢なメニュー。さっと網焼きにしたジューシーな牛肉は霜降りながら脂がしつこくなく、大根おろしでさっぱりといただけます。

料理人 / 永吉　昭夫氏（ナガヨシ　アキオ）

専門ジャンル：寿司

築地に本店を構える老舗で腕を磨き、江戸前の技と粋を貫く

1967年生まれ、大阪府出身。少年時代から鮨職人に憧れ、高校卒業後、東京築地の場外市場に本店を置く老舗で修業。梅田店での見習いからスタートし、東京、名古屋、大阪、京都など全国の店舗を巡り、26年にわたり研鑽を積む。大阪や京都で店長を務めた後、45歳で独立し、【鮨　永吉】をオープン。江戸前の技を大切にした丁寧な仕事と、堅苦しさを感じさせないスタイルが、多くの支持を集めている。

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写真

福島区の細い路地裏にひっそり佇む、都会の中の静かな隠れ家
店主との会話にも心が和む、気取らずにくつろげる和モダンな店内
職人の手仕事が見られるカウンター席での接待もおすすめ
カウンター席や個室を使い分けて、ゲストが喜ぶスマートな接待を
記念日のデートにも最適。旬の料理とお酒を2人でゆったりと
牛肉とウニが最高の組み合わせ。贅沢な味を堪能できる『黒毛和牛あぶりウニのせ』

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鮨　永吉の店舗情報

基本情報

店名	鮨　永吉
TEL	050-5263-0305 06-6455-8566 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	JR東西線新福島駅徒歩3分
アクセス	JR東西線「新福島駅」より徒歩3分
住所	大阪府大阪市福島区福島2-3-23 地図を見る
営業時間	【平日・土・祝前】ディナー 18:00～ (L.O.23:00)
定休日	日・祝日