通常：12000円 
不定休 
貯まる・使える 
d払い
- プロフィール
- 私がオススメするお店
深水 誠 氏 フカミズ マコト
料理好きな祖母や、手づくりケーキをつくる母親の姿を見て育つ
1980年、鹿児島県生まれ。子ども時代から料理に関心を抱き、自然と台所に立つようになった。イタリアに行きたい、という想いが強かったこともあり、イタリアンの料理人になることを決意。福岡のイタリア料理店で4年修業後、念願の渡伊。2年間現地で本場の味を学び、帰国後は東京で10年腕を磨く。その後、鹿児島に戻り【Cafe palpito】をオープン。2018年、ディナー予約限定の【Cucina Veritas】をはじめる。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 26年
自慢の一品
磯の風味豊かな『スペシャリテ ロリギタス 旬の海産のソース』
サルデーニャ州中央部の伝統パスタ。指に巻きつけてリング状にし、さらにねじる、という手間のかかるもので、店では現地の物より細くつくり、オイルベースの海産ソースに合わせます。
こだわりの食材
肉・魚介・野菜ともに、地元鹿児島の旬の食材
鹿児島産の旬の食材を使用することにこだわっています。肉・魚介・野菜はもちろん、パスタをつくる粉や黒酢などの調味料も鹿児島産。「イタリア＋鹿児島」をお客様と1対1でつくり上げます。
おもてなしの流儀
肩ひじ張ったサービスはしないように心掛けて
サービススタッフを置かず、調理からサービスまですべて一人で行っています。ゆったりとリラックスして、羽を伸ばしていただければ嬉しいです。貸切スタイルですので、服装も気にせずご来店ください。
「突き出し・前菜・温前菜」まではキッチンと対面のカウンターで
キッチンカウンターと、お客様が座るカウンターが段差のないつくりになっています。目の前で手打ちパスタをつくったり、料理の盛り付けをいたしますので、会話を楽しみながらゆっくりとお召し上がりください。
Cucina Veritasの店舗情報
基本情報
| 店名 | Cucina Veritas |
|---|---|
| TEL |
050-5385-8350 099-811-4377 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| アクセス | 皇徳寺行き鹿児島交通バスバス停鹿倉から３分 山田インターより車で1分です。 |
| 住所 | 鹿児島県鹿児島市山田町2953-6 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 20人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | ※完全個室あり |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://veritaitalia.wixsite.com/mysite |
| 備考 | 基本6名様までのご利用となりますが、それ以上のご予約はご相談ください。 |
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