ディナー：13000円 
外苑前駅 徒歩4分 
日・祝日 日本酒にこだわっている
復活した『栄万寿』のほか、渓流魚の雑魚でつくる骨酒が定番
日本酒は常時7～8種をラインナップ。先々代の時代まで続いた造り酒屋を当代が復活させた群馬『栄万寿』が店主のお気に入り。『菊姫』とタカハヤという川魚の雑魚でつくる骨酒も定番の逸品です。
演出・サービスに特徴がある
狩猟免許を持つ店主の話が聞けるコの字型のカウンター
「鮎はどんな環境で育つのか」「鹿をどのようにハントするのか」など、他ではなかなか聞くことができないお話を店主から聞けるのもこの店の大きな魅力。炭火焼きの美味しさを一層引き立てるスパイスになります。
食材にこだわっている
「豚肉や牛肉のほうが癖を感じるほど」と店主が話す新鮮な鹿肉
店主の故郷・熊本からは鴨や鮎を仕入れる一方、北海道からは蝦夷鹿やヒグマなどが届きます。定番となっている鹿肉は店主曰く「牛や豚の方が、癖があるように感じるほど」新鮮。シンプルに炭火焼きにして味わいます。
ワインにこだわっている
シンプルな肉料理の美味しさを引き立てるワインセレクト
「肉をそのまま食べるので、果実味が出すぎるワインは避けています」と店主。赤白ともに5種ずつ、ブルゴーニュを中心にスペインや国産ワインなども取り揃えています。
国産食材にこだわっている
美しき故郷の川辺川が育んだ自慢の鮎を炭火焼きで
夏には店主の父が捕る自慢の鮎が登場。その漁場となるのが、日本の一級河川における水質ランキングで10年以上連続1位となった川辺川。餌となる良質な苔が育つため、素材の美味しさも際立つといいます。
このお店からのお知らせ
たでの葉の店舗情報
基本情報
| 店名 | たでの葉 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-9982 03-6884-0612 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ銀座線 外苑前駅 徒歩4分 |
| アクセス | 東京メトロ銀座線「外苑前駅」1a出口より徒歩4分。 |
| 住所 | 東京都港区南青山3-2-3 ダイアンクレストビル2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日・祝日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 13人 ( 宴会・パーティー時 立席:20人 着席:13人 ) |
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| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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