ディナー：10000円 
目白駅 徒歩2分 
月・火曜日 温もりが心地良い和の空間で味わう、寿司職人が握る伝統を大切にした江戸前寿司
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この道30年以上の匠が握る極上の寿司を味わえる【鮨 あさづま】。目白駅の線路沿いにひっそりと佇む隠れ家的なお店です。ふっくらと仕上げられた江戸前の『穴子の握り』、伝統を残しつつ今の時代にあわせてあっさりと仕立てた『こはだ』など、しっかりとした握りはもちろん、料理はどれも手が込んでおり素材の旨味がダイレクトに味わえる逸品揃い。木の温もりが心地良い純和風の店内は、清廉さを感じさせつつも肩肘はらずに利用できる落ち着きと気軽さを併せ持つ空間となっています。奥には個室が用意されており、子ども連れでも気兼ねなくお寿司を味わえるのが嬉しいところ。ご夫婦での食事やデートにもおすすめです。
鮨 あさづま
これだけは食べてほしいベスト３
ふっくらと仕上げられた『穴子の握り』
江戸前の仕込み方でつくられるお店自慢の握り寿司。ふっくらと柔らかく、口の中でほぐれるような穴子がたまりません。一度食べるとやみつきになると評判です。
あっさりと食べやすい現代風の『こはだ』
昔の江戸前のこはだは保存食の意味合いもあって酸っぱいと言うイメージでしたが、あっさりと食べやすい味わいに。伝統を残しつつ、今の時代にあった握り方で供してくれます。
料理人 / 朝妻 吉郎 氏 （アサヅマ ヨシロウ）
専門ジャンル： 寿司
アルバイトをした寿司屋の寿司職人に憧れて料理人を志す
1965年、東京都生まれ。高校生の頃寿司屋でアルバイトをしたのがきっかけで料理人に。織田調理師専門学校在学中もアルバイトを続け、卒業後は新宿ヒルトンホテル【美寿志】で修業。荒木町【千安】で副料理長を経験。渡台して2年半寿司の技術指導を行う。帰国後、白金【箒庵】で料理長、リッツ・カールトン東京【ありた】で2代目料理長を務める。乃木坂【淡々菜】で働きながら開業準備を行い、2017年11月に【鮨 あさづま】を開業。
鮨 あさづまの店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮨 あさづま |
|---|---|
| TEL |
050-5871-2127 03-5906-5023 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR山手線 目白駅 徒歩2分 |
| アクセス | JR山手線「目白」駅から徒歩2分。線路西側の道沿いに北へ行ったところです。 |
| 住所 | 東京都豊島区目白3-14-18 目白ヒカリハイツ102 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 月・火曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 14人 |
|---|---|
| 席数形態 | ※完全個室あり（8人収容可 簾で仕切って4人用の半個室×2に） ※カウンター席 6席 |
| 駐車場 |
なし
※当店にはありませんが、近隣にはコインパーキングあります。 |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
電話、店頭で予約 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| 備考 | ※貸切は人数やご予算に応じて対応します。 |
