ディナー：13000円 ランチ：3500円 
明石駅 徒歩5分 
木曜日 創業明治30年！ 明石が誇る老舗店にてゆっくり味わう“至福の江戸前鮓”
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明石漁港で水揚げされる瀬戸内の新鮮な魚を、存分に堪能できる【菊水鮓】。関西を代表する老舗との呼び声も高いこちらのお店は、明治30年の創業以来、100年以上に渡って、江戸前鮓の伝統の味わいを大切にしてきました。供するのは“穴子のニツメひとつも更に美味しく”と様々な工夫を重ねる四代目、萩野良平氏の織りなす上質な『握りずし』から『季節のお任せ』まで。明石の鯛やタコに穴子と、地魚を中心とした旬の逸品に、思わず笑みがこぼれます。香り立つような美しい白木を用いた店内には、バリアフリーの個室や座敷もあり、接待やデートはもちろん各種宴会にもお勧め。極上の味わいと空間で、至福のひと時を過ごしてみてはいかがでしょう。
菊水鮓
これだけは食べてほしいベスト３
酒の肴にも抜群の組み合わせ『上ちらしずし』
菊水鮓のオリジナリティがぎゅっと詰まった『ちらしずし』。上品な酢飯に、旬の魚や焼穴子、錦糸玉子に海老おぼろ等々、すべての食材が、店主のかけるひと手間ふた手間で、至福の味わいに。
旬の味わいを存分に『夜のお任せコース』 7000円より
季節毎の食材の美味しさを、存分に堪能できるお任せコース。煮物や焼き物、お造りに、にぎり。もちろん、名物の穴子棒ずしまで、たっぷりと。
菊水鮓伝統の自慢の逸品『穴子棒ずし』
前獲れの、脂の乗った穴子を、大葉・しいたけ・海苔を細かく刻んで混ぜたシャリと共に。伝統の少し甘めのツメで味わう『棒ずし』。変わらぬ人気を誇ります。
料理人 / 萩野 良平 氏 （はぎの りょうへい）
専門ジャンル： 寿司
明治30年創業。受け継がれる江戸前鮓の美味しさで至福の時間を
1967年、兵庫県明石市生まれ。明治30年に曾祖父が明石の地に鮓店を開店し、親子三代にその味わいを受継ぐ老舗【菊水鮓】に生まれる。大学時代色々な事を学び模索するも、やはり大好きな鮓を極めたいと料理人の道へ。様々な修業をへて腕を磨き、四代目店主就任。2016年、店舗をリニューアルし、明石の上質な魚をつかった江戸前鮓の魅力を、更に多くの人に提供し喜んでほしいと日々奮闘を重ねている。
写真
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1階はすべてバリアフリーで、使いやすく居心地の良い空間
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2階の掘りごたつ式座敷は、最大で30名まで着席可能
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どんなシーンにも利用しやすい寛ぎの空間
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少人数から大人数まで、家族のお祝い事などにも
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寛ぎの空間で味わう、美味しい「すし」と「お酒」
このお店が紹介された記事
菊水鮓の店舗情報
基本情報
| 店名 | 菊水鮓 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-6341 078-911-3513 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 明石駅 徒歩5分 |
| アクセス | 明石駅より徒歩5分。駅から南へ進み、国道2号線を東へ進んだアスピアの向かいです。 |
| 住所 | 兵庫県明石市桜町11-6 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 木曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 70人 ( 宴会・パーティー時 着席:26人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
4台分の駐車場あり。詳細はスタッフまで。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://kikusui-sushi.net/ |
