レストランブランルージュ

レストラン ブラン ルージュ

050-5384-7788

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コース<ブランBlanc>

19,000円(税込)

総料理長自ら吟味した日本各地の旬食材や、フランス料理の伝統的技法を凝らした料理の数々をお楽しみいただける贅沢コースです。

コース内容

12月1日~1月31日

シェフからのはじまりの一品

石川県輪島より真フグ白子のポッシェ  和風コンディマン

高知県直送 本マグロの網焼き スモークオイル風味 グリーンピカントソース

和牛土佐あか牛ブーレット入りビーツのスープ 香草サワークリーム風味

金目鯛のポワレ あおさ海苔とひじきのクーリ

いわて牛ロースのステーキ 備長炭炙り焼き
銚子のひ志お入り赤ワインソース または 静岡県産本わさびとジュドジャポネーズ

冬のスペシャルデザート

フロマージュ (+1,000円)

コーヒー 紅茶 ハーブティー 村上茶

ご利用可能な座席タイプ

ランチホール席(禁煙) チャージ料金:なし

ディナーホール席(禁煙) チャージ料金:なし

※%でのチャージ料金に関しては消費税が別途加算される場合がございます。

ご予約条件

利用可能期間:2023/12/01~2024/01/31

利用可能人数:1~4名様

利用可能曜日:日・月・火・水・木・金・土・祝・祝前日

利用可能時間:11:30~19:30

滞在可能時間:2時間

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私がつくっています

小杉 聡 氏

料理人
小杉 聡 氏(コスギ サトシ)

専門ジャンル: 洋食全般

美味しい料理をつくりたいという思いを抱き、料理の道へ

1969年、東京都生まれ。料理をつくることが好きで、学生時代に飲食店で、アルバイトを経験。皿洗いから始めて、料理にも携わるようになった。上野の結婚式場で3年修業後、飯田橋の【ホテルメトロポリタン エドモント】でフレンチ、カフェ、宴会場などを経験。2012年、東京ステーションホテルリニューアルオープンとともに副総料理長に就任する。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:00)4月12日以降当面の間、ディナータイムは短縮営業となります。 ディナー 17:00~20:00 (19:00L.O)

定休日

無休

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