ディナー：20000円 ランチ：8000円 
溜池山王駅 徒歩5分 
月曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
吉安 健 氏 ヨシヤス タケシ
師匠や先輩。素晴らしい人々との出会いで歩んだ料理への道
1967年、福岡県生まれ。食材の豊富な福岡の地で育った事から、美味しい料理をつくりたいと料理の世界へ。様々な店舗へ出向き腕を磨いた後、パークハイアット東京に就職し、日本料理【梢】料理長、大江氏に師事。更に日本料理の奥の深さを知る。その後東京赤坂の料亭【鶴よし】で16年間料理長を務める。縁あって、2013年、ANAインターコンチネンタルホテル東京、日本料理店【雲海】の三代目料理長に就任。現在に至る。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 38年
自慢の一品
五感で味わう『長野天竜川の活け鮎の炭火焼き』
天竜川の鮎を炭焼きし、塩、笹の葉、高温に焼きつけた石で、燻すように仕上げます。そのままお客様にお出しするので、パチパチと音をたてながら焼ける、笹の芳ばしい香りに包まれ、五感で愉しんでいただけます。
こだわりの食材
美しい彩り『近江雌牛の炭火焼き 生唐墨 季節の野菜』
日本三大和牛のひとつである「近江牛」の最高級A5ランクの雌牛肉サーロインを使用。近江牛の持つ、甘みのある上質な脂の旨味を、厚切りのステーキで、季節の野菜と共に存分に味わっていただけます。
- こだわり食材
- 鮮魚全般 、 牛肉全般
おもてなしの流儀
言葉にしなくてもわかる「美味しい」の笑顔を何よりの喜びとして
料理の美味しさは上質なサービスがあってこそ。料理を選ぶ際には、タブレットで写真をお見せする等、つくる側、もてなす側、スタッフが一丸となって「お客様に喜んで頂けるおもてなし」を第一に努力を重ねています。
シーンに合わせて利用できる、大小様々な個室
個室は8つございますので、接待はもちろん結納や顔合わせなどのお祝い事、また大切な記念日などにもご利用ください。庭園が良く見える窓際のテーブル席もご予約が可能です。どうぞ寛ぎの時間をお過ごしください。
日本料理 雲海の店舗情報
基本情報
| 店名 | 日本料理 雲海 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-7346 03-3505-1185 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ各線 溜池山王駅 徒歩5分 東京メトロ南北線 六本木一丁目駅 徒歩5分 |
| アクセス | 溜池山王駅13番出口より徒歩1分です。 |
| 住所 | 東京都港区赤坂1-12-33 ANAインターコンチネンタルホテル東京3F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
月曜日 祝日の場合は営業 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 120人 |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://anaintercontinental-tokyo.jp/restaurants/unkai.html |
