ディナー：3000円 ランチ：2000円 
小倉駅 徒歩5分 
不定休 
緒方 弘 氏 オガタ ヒロシ
【田舎庵】ならではの焼きを継承し、鰻の美味しさを広める伝道者
1947年、福岡県生まれ。鰻専門店の料理人であり店主である主の元に生まれ、物心がついた時には店を継ぐものだと理解していた。2016年で操業90年を迎える老舗で、3代目として腕を振るう。先代、先々代より続く、素材の質や焼きへのこだわりは脈々と受け継がれ、鰻のおいしさをどれだけ伝えられるかに情熱を燃やしている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 25年
自慢の一品
『蒲焼』でわかる、【田舎庵】ならではの焼きの技術「こなし」
当店では、関西風に蒸さずに焼きのみで鰻を提供しています。パリッとした表面に対し、ふわっとした食感を実現させているのは、当店独自の「こなし」という焼き方にあります。『蒲焼』や『鰻丼』で楽しんでください。
こだわりの食材
純米みりんと国産丸大豆醤油のみで鰻の味を引き出す
鰻料理は、鰻、たれ、米のみで勝負する料理。当然のことながら化学調味料は一切使わずに、純米みりんと国産丸大豆醤油のみでたれをつくっています。米はコシヒカリの特Aランクを、季節や状況に応じて使い分けます。
- こだわり食材
- 米
おもてなしの流儀
お客様に伝えたい、鰻の美味しさ
清潔な店内、質の高い接客はもちろんですが、やはり、料理人にとって最大のおもてなしは、美味しいものを食べてもらうこと。鰻の美味しさをどれだけ伝えられるかに情熱を燃やしています。
ふと鰻を食べたくなったら、気軽に寄ってもらいたい
地元のお客様に、気軽に足を運んでもらえる店です。祖父母、親、孫と3世代にわたって家族で通っていただける味、雰囲気です。地場のお客様が納得してこそ、県外のお客様からも支持をいただけるのだと思います。
田舎庵 小倉本店の店舗情報
基本情報
| 店名 | 田舎庵 小倉本店 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-6657 093-551-0851 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR鹿児島本線 小倉駅 徒歩5分 |
| アクセス | 「小倉駅」より徒歩5分 |
| 住所 | 福岡県北九州市小倉北区鍛冶町1-1-13 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
不定休 年末年始＋春秋に7日間程不定休+お盆明けに数日間不定休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 80人 ( 宴会・パーティー時 着席:80人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 現在、個室はございませんのでご了承下さいませ。 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.inakaan.com/unagi/ |
