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割烹 ふくすけ | コースメニュー
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料理人
坂本 博治 氏(サカモト ヒロハル)
専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹
魚屋の実家に生まれ、自然と料理の道に進んだ、本物を知る料理人
1960年生まれ、広島県出身。魚屋で仕出しをしていた実家に生まれ、子どもの頃から手伝いをし、その影響から自然と料理の道を志す。高校卒業後、調理の専門学校に進学し、在学中から寿司割烹店でバイトを始め、料理人としての人生をスタート。卒業後、20代を日本食、30代を割烹、会席料理などで腕を磨き、2005年11月、【割烹 ふくすけ】を開店し現在に至る。本物をお出しする、まがいものは出さない、がモットー。
割烹 ふくすけに行った1人の投稿から算出しています。
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