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料理人
大土橋 真也 氏(オオツチハシ シンヤ)
専門ジャンル: フランス料理
すべての経験と知識を注いで自在に物語を紡ぐ、フレンチの匠
1984年1月、鹿児島県出身。幼い頃より抱いていた食への興味は、いつしか「食べる」から「つくる」へ。高校卒業後に大阪の辻調理師専門学校、さらに同フランス校へ進学し、帰国後は「ザ・ジョージアンクラブ」「ジョエル・ロブション」にて腕を磨く。再び渡仏し、パリのネオビストロ「サチュルヌ」での勤務を経て2013年に再び日本へ。「レストランアニス」にてオープニングから従事したのち、2015年9月に【CRAFTALE】をオープン。
営業時間
定休日
水曜日 第2、第4火曜日
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