ディナー：6000円 
大街道駅 徒歩7分 
日曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
長尾 展孝 氏 ナガオ ノブタカ
「食」への興味が突き動かした寿司職人への道
昭和16年6月30日生まれ、愛媛県松山市出身。食への探究をもち、素材へのこだわりから寿司職人になることを決意。大阪へと移り、5年にわたり基礎からしっかりと修業を積んだ。その後松山へと帰郷し、自身の店【江戸長寿司】をオープン。もてなしの心を忘れない、地元に愛される名店のオーナーでもある。その日に入荷するネタの感覚を見抜き、握り手を替える寿司職人。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 57年
自慢の一品
鮮度にも品揃えにも納得できる、旬魚の『握り寿司』
ネタとなる鮮魚は、オープン当初からの付き合いもある魚屋から選んでいます。こちらの好みや欲しい旬魚をしっかりと揃えてくれる信頼のおけるお店。その日に入荷するネタの感覚に合わせ、一つずつ丁寧に握ります。
こだわりの食材
旬の彩りを感じられる鮮魚と、新潟県魚沼産「こしひかり」
魚は近海で水揚げされるものを中心に、四季を追いながら買い付け。期間限定のメニューも登場します。鮮度の良い魚介類にはやはり上質なお米が必須。新潟を代表する「こしひかり」を使用しています。
- こだわり食材
- 鮮魚全般 、 米
おもてなしの流儀
自宅でくつろぐような感覚で、ゆったりと過ごしていただきたい
カウンターに立ち、お客様一人一人の好みや食事のスピードなどを把握。かゆいところに手が届くような、タイミングの良い接客を心がけています。美味しいお寿司とお酒でリラックスしてください。
ゆったりと和やかに、親しい仲間どうし楽しいひとときを
個室を完備しているので、ファミリーはもちろん会社の宴会にもおすすめ。完全な個室なので、水入らずの時間をまったりと過ごせます。地酒や日本酒、焼酎などお酒の品揃えも豊富。お寿司との相性も抜群です。
江戸長寿司の店舗情報
基本情報
| 店名 | 江戸長寿司 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-1531 089-943-4358 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 伊予鉄道各線 大街道駅 徒歩7分 |
| アクセス | 伊予鉄道市内電車「大街道」駅下車徒歩7分程度、伊予銀行大街道支店から東へ約30mです。 |
| 住所 | 愛媛県松山市二番町2-6-11 江戸長ビル 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日曜日 日曜連休の時は、日曜は営業、月曜が休みです。 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 30人 ( 宴会・パーティー時 立席:25人 着席:20人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 個室3室 |
| 駐車場 |
あり
店舗裏近くにコインパーキングあり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://edocho.jp/ |
