ディナー：8000円 
天文館通駅 徒歩2分 
日曜日 
貯まる・使える 
飯山 賢治 氏 イイヤマ ケンジ
さまざまな人、食材に出会える料理の道。常に真心を持って
プラモデルづくりなど、物づくりが好きだった幼少時代。学校を卒業後は歯医者を志していたものの、さまざまな人と出会い、会話を楽しむことができる飲食業に興味を持ち、料理人の道へ転身。東京の目黒にあるお店を中心に、さまざまな店で修業を積んだのち、【すし亭 蘭】をオープン。新鮮な旬の食材を使い、ひと手間を惜しまない料理で訪れた人の身も心も満足できるよう、日々奮闘している。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 50年
自慢の一品
一皿から季節を感じられる『すし盛り合わせ』
地物を中心に、全国各地から旬の食材を仕入れ、ご提供しています。なかでも『すし盛り合わせ』は、仕込みの一つひとつにもこだわった自慢の一品。ネタとシャリの絶妙なバランスをご堪能ください。
こだわりの食材
食材本来の旨みを引き出すため、塩や水にもこだわっています
料理の核ともなる水や米、塩にもこだわりを持っています。ごはんを炊く際にはアルカリイオン水と備長炭、竹炭を使用。ふっくらとした食感と旨みを存分にお楽しみいただけます。
- こだわり食材
- 鮮魚全般 、 米 、 塩
おもてなしの流儀
「来てよかった！」の一言が聞きたくて、心をこめたおもてなしを
お食事やお酒はもちろん、会話やそこに流れる時間を楽しんでいただきたいと、真心をこめたおもてなしを心がけています。事前にご予約をいただいた際には、お酒や珍味のサービスもおこなっています。
お寿司のほかにも、さまざまなメニューをご用意しております
お客さまのご要望やお好みに合わせ、さまざまな料理をご用意しています。おいしい料理を食べたくなったとき。大切な方をおもてなししたいとき。多彩な場面でご利用いただけるお店です。
さまざまなひと工夫とひと手間が、料理をさらにおいしくします
お寿司はただ握るだけでなく、ネタの上下に隠し包丁を入れたり、昆布〆にしたりと、必ずひと手間を加えています。手間を惜しまずに真心を込めて料理をすると、さらにおいしさが倍増しますよ。
すし亭 蘭の店舗情報
基本情報
| 店名 | すし亭 蘭 |
|---|---|
| TEL |
050-5871-3835 099-224-4439 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 鹿児島市電１系統線 天文館通駅 徒歩2分 |
| アクセス | 天文館通駅より徒歩2分。ワシントンホテルの裏通りを､天文館文化通り側へ。左手に見えてくるお店です。 |
| 住所 | 鹿児島県鹿児島市山之口町12-25 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日曜日 感染症拡大に伴い、2・3日前までの要ご予約で営業※原則1日1組2名の場合のに2組お通しします。 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
設備情報
| キャパシティ | 22人 ( 宴会・パーティー時 着席:22人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| こだわり | |
|---|---|
| ホームページ | http://sushi-kagoshima.com/ |
| 備考 |
※ご予約のお客様は、当日キャンセルは受け付けておりませんのでご了承くださいませ。 ※直接メールでのお問い合わせは下記アドレスへお願い申し上げます。 ken.sunpearl.ran@softbank.ne.jp |
