ディナー：5000円 
すすきの駅 徒歩2分 
日曜日 
三上 悦宏 氏 ミカミ ヨシヒロ
食の世界への入り口は「料理の鉄人」への憧れ。
1981年生まれ、北海道苫小牧市出身。
小学生から中学生にかけてよく見ていた、
テレビ番組「料理の鉄人」が食の世界への入り口となる。
札幌の調理師専門学校を卒業後、ホテルへ就職し
一番興味があった和食の調理に従事する。
現在は蔵鵡という舞台でお客様の笑顔と
満足していただけるひと時のために、
常にベストを尽くして料理を作り上げている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 22年
自慢の一品
シンプルながら、ごまかしのきかない一品。
たっぷりの利尻昆布とかつお節でとった出汁で
五時間ほど炊き上げた大根は、素材そのものの甘み、
染みこんだ上品な出汁の美味さを感じる一品です。
こだわりの食材
利尻昆布とかつお節
醤油を使用することなく利尻昆布とかつお節を
贅沢に使うことで黄金色のおでん出汁が生まれます。
鰹節のイノシン酸、昆布のグルタミン酸
それぞれのうまみが合わさることで
お互いのうまみを引き立て合います。
- こだわり食材
- 昆布
おもてなしの流儀
「気づき」のおもてなし。
何よりも大切にしているのは、お客様一人ひとりへのきめ細かなおもてなし。
お客様にとって心地よいサービスをお客様が気づく前に
こちらからご提供できることを常に心掛けています。
贅沢な雰囲気を醸し出すカウンター席。
長さ9.2M、欅（けやき）の無垢材を使用した
落ち着いた雰囲気のカウンター。
贅沢なひと時を演出してくれます。
炭火鳥焼 蔵鵡 本邸の店舗情報
基本情報
| 店名 | 炭火鳥焼 蔵鵡 本邸 |
|---|---|
| TEL |
050-5871-2799 011-272-3210 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩2分 |
| アクセス | 札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅下車 徒歩2分 |
| 住所 | 北海道札幌市中央区南三条西4丁目 アーバン札幌ビルB1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日曜日 ※日・月（祝）連休の場合は日曜日は営業。月曜休み。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 47人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | テーブル個室(3名～20名様)<br />掘りごたつ個室あり(3名～4名様)<br />掘りごたつ個室あり(3名～6名様) |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
【蔵鵡本邸ではテイクアウトも承り中】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 2020年4/1より全席禁煙となります。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
関連情報
| 関連リンク | |
|---|---|
| 姉妹店 |
