ハナエノトキ

桜会の季

050-5871-2027

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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新和欧懐石コース「雪コース」

4180円

コース内容

【食前酒】
 ・ノンアルコース白ワイン

【初皿】
 ・壬生菜と木ノ子のお浸し
 ・粟麩田楽
 ・零余子(むかご)真丈
 ・甘海老 五色揚げ
 ・鴨ロースト リンゴのコンポート添え
 ・銀杏素揚げ
 ・柿 白胡麻クリーム

【お造り】
 ・本日朝採れ鮮魚三種

【スープ】〝ここだけの味わい〟です
 ・法蓮草のポタージュスープ
     人参のピューレを添えて

【温物】
 ・海老芋の銀餡掛け

【洋皿】シェフ渾身の逸皿
 ・紅葉鯛のソテー
      ソース マスタードクリーム

【お口直し】
 ・糸島産橙橙のシャーベット

【主皿】
 ・最高峰九州産和牛と旬野菜を
    富士山の溶岩石で召し上がれ
 ・大分竹田の棚田米の天日干しを
    釜炊き御飯で
 ・特製味噌汁と香の物三種

【水物】
 筑前のクロダマルと旬果実・嶺岡豆富どこにもない、ここだけの"みつ豆”を
 本格派珈琲 ごゆるりと

ご予約条件

利用可能人数:1名様~

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私がつくっています

博多屋 桂一 氏

料理人
博多屋 桂一 氏(ハカタヤ ケイイチ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

魚に縁がある地に育ち

1962年、福岡県東区に生まれる。漁師の祖父、五島列島出身の父を持ち、幼い頃より魚と縁のある環境に育つ。22才、偶然再会したことをきっかけに、知人の開く和食居酒屋の店に務める。23才で老舗料亭【博多 老松】へ。7年間の修業の後、割烹料亭【寺岡】で勤務を始める。その後自分の店【博多屋】をオープン。2012年9月、本店【和食ビストロ 橙橙】へ入社し、2013年9月【桜会の季】へ、現在に至る。

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営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日】
ランチ 11:30~17:00 (L.O.16:00)

定休日

火曜日

桜会の季に行った2人の投稿から算出しています。

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この情報は2023年11月15日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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