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旬亭 なか川 | コースメニュー
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料理人
中川 輝幸 氏
専門ジャンル: フランス料理
「いい食材には素材だけの奥深い味わいがある」
オーナーシェフの中川輝幸さんは、フレンチの名店で腕を磨いた後、高山の食材を使った店をオープン。「フレンチで学んだ最大のものは、素材に対する火の入れ方」という中川さんが現在目指すのは、素材の味が引き立つソースを使用し、本来の味を楽しんでいただくこと。「飛騨牛は本当に絶品の和牛、だからこそ素材その物の味を楽しんでもらいたい」(中川さん)。常に進化する「旬亭 なか川」、何度でも訪れてみたいお店です。
営業時間
定休日
火曜日 第三水曜日
旬亭 なか川に行った1人の投稿から算出しています。
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