ハトウ

波濤

  • ジャンル 鮨・寿司
  • 平均予算 ディナー:35000円
  • 最寄り駅 神楽坂駅 徒歩4分
  • 定休日 月・祝日

050-5385-6773

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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おまかせコース

30800円

コース内容

おまかせコース

※別途、サービス料10%いただきます。
※その時々の季節の食材によってお値段上下致します。
※広範囲なアレルギーがある場合、ご予約をお断りする可能性がございます。予めご了承ください。

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私がつくっています

熊切 大地 氏

料理人
熊切 大地 氏(クマキリ ダイチ)

専門ジャンル: 寿司

日本料理と江戸前寿司の名店で腕を磨いた、気鋭の若人

1990年静岡生まれ。調理師専門学校で日本料理を学ぶ。1年生のとき、学校で【神楽坂石かわ】の求人票を見つけ、通学しながら料理人としてのキャリアをスタート。グループの【蓮三四七】で2年、【神楽坂石かわ】で1年、【虎白】で6年勤務したのち、代表の石川秀樹氏の紹介で、ミシュラン二つ星【東麻布 天本】で江戸前寿司の修業を積んだ。2020年2月から、【波濤】の店主に。2021年版ミシュランで一つ星を獲得。

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営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝前】
17:00~
【火~日・祝前】
ディナー 20:00~ 営業時間は変更の可能性あり

定休日

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