16500円
おまかせコース
| 遅くまで利用可 | カード利用可 |
|---|
※その時々の季節の食材によってお値段上下致します。
・広範囲なアレルギーや苦手な食材がある場合、ご予約をお断りする可能性がございます。予めご了承ください。
・万が一、遅刻・途中退店される場合、コースの一部をお出しできない可能性もございますので、時間には余裕を持ってお越しくださいますようお願い致します。
料理人
本間 龍史 氏（ホンマ リュウジ）
専門ジャンル： 寿司
新潟らしい寿司のあり方を追求する、若手寿司職人のホープ
1982年、新潟県生まれ。花街の風情が残る、新潟市古町エリアの【兄弟寿し】2代目。高校卒業後、新橋【鮨処 順】、広尾【蔵六鮨 三七味】などの江戸前寿司の人気店で、足掛け10年の修業を積み、新潟に戻る。2011年に店を継ぎ、形態を徐々に町寿司から、コース主体のカウンター寿司店に移行。使う魚も新潟産を増やし、今では調味料も含め、ほぼすべてを県内産でまかなう。“新潟前寿司”を確立せんと奮闘する、若手職人のホープ。
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ディナー：16500円 ランチ：16500円 
不定休 
