ディナー：5000円 
小樽駅 徒歩10分 
不定休 
貯まる・使える 
越後 雅之 氏 エチゴ マサユキ
他店で修業後母親の店に戻り、共に店を切り盛り
1989年、北海道生まれ。母親が【かまわぬ】を経営していたので、高校生の頃からお店を手伝っていた。22歳から本格的に【かまわぬ】で働きながら、東京・新橋の割烹居酒屋で1年修業。その後、福岡・春吉の割烹居酒屋でも1年経験を積んだ。現在は代表としてお店の経営に携わりつつ、毎日市場に出向いて目利きして旬の魚介や旬野菜を仕入れている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 16年
自慢の一品
外はカリッと、中はもっちり『焼き胡麻豆腐』
北海道産の大豆と豆乳をくず粉で練った自家製の胡麻豆腐。外はカリッと、中はモチッとした食感がたまりません。陶板の上にのった胡麻豆腐に胡麻醤油がかかっています。
こだわりの食材
市場に出向いて目利きで厳選する旬の魚介たち
毛ガニ、イクラ、ウニ、ボタンエビ、マグロ、アワビ、ニシンなど、市場に行って小樽近海、北海道の旬の魚介を中心に、その日にいいものを目利きで厳選。旬ならではのおいしい魚介を堪能できます。
- こだわり食材
- イクラ 、 ウニ 、 毛蟹
おもてなしの流儀
ゲストとのコミュニケーションを大切に、楽しい空間を演出
「楽しく、ほっこりした気持ちになっていただけるよう女将と二人で笑顔で切り盛りしています」と語る越後氏。ゲストと会話をする機会も多いそうです。
最大22名までOK。ゆったりくつろげる掘りごたつや座敷を完備
掘りごたつで気の置けない仲間とワイワイ飲み会、歓送迎会、忘年会、新年会などの各種宴会、女子会など使い方いろいろ。4名用の掘りごたつが4卓と6名用の座敷で最大22名までの集まりに利用できます。
かまわぬの店舗情報
基本情報
| 店名 | かまわぬ |
|---|---|
| TEL |
050-5447-9347 0134-24-3232 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR函館本線 小樽駅 徒歩10分 |
| アクセス | JR函館本線小樽駅下車花園方面へ徒歩約10分。小樽駅から597m |
| 住所 | 北海道小樽市花園1-6-4 嵐山ビル2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 29人 ( 宴会・パーティー時 着席:29人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 掘りごたつ 4名用×4卓＋お座敷 6席 完全個室 4名用（部屋料不要） カウンター 3席 |
| 駐車場 |
なし
※近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 ただし、外階段の踊り場に灰皿を置いています。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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