通常：3000円 
なんば駅 徒歩12分 
月曜日 
貯まる 中国八大料理「江蘇料理」や趣向を凝らしたシェフの逸品を、オシャレな店内で堪能
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中国の五つ星ホテルで研鑽を積んだシェフが、手間ひまを惜しまず完成させる中国料理。【中華創作料理 江南府】では、趣向を凝らした逸品や類い稀なおいしさをゆったりと味わえます。看板メニューの『獅子头』は、ジューシーな旨みと柔らかさが絶妙なバランス。宮廷料理として親しまれ現在に至るまでおいしさが伝えられてきた逸品です。さらに、『南京ダック』は伝統的な南京のおいしさを堪能できる一皿で、パリパリとした皮目の食感と肉の濃厚な旨みという味わいのコントラストを楽しめます。店内は気品溢れる空間で、1階のカウンター席のほか、2階・3階にはテーブル席や個室も用意されています。
中華創作料理 江南府
これだけは食べてほしいベスト３
南京に伝わる伝統的な名物料理『南京ダック』
かつての旧都「金陵」にちなみ『金陵ダック』とも呼ばれていた一皿です。『北京ダック』とは異なり皮はカリカリで肉は柔らかいのが特徴。特製のタレをたっぷりと纏わせて味わいます。
ネギ、ショウガ、卵などを加えた中華風のミートボール『獅子头』
もともとは宮廷料理として食されていたという逸品です。醤油で煮込んだりスープにアレンジしても絶品。豚の脂身も配合しているものの、さほど脂っぽさは感じられずふんわりと柔らかく仕上がっています。
コク深い味わいと独特の食感を楽しむ『花膠鷄火鍋』
じっくりと時間を掛けて素材から抽出された濃厚なスープが味の決め手です。フカヒレと並び珍重される「花膠」を使った贅沢な鍋料理。より一層の旨みをプラスしてくれる鶏肉も火鍋に合わせています。
料理人 / 莫文强 氏 （マイコウ）
専門ジャンル： 中華全般
国家特級調理師の資格を持ち、熟練した技術で料理をつくる料理長
1974年、中国・南京生まれ。江蘇料理を手掛ける料理人として著名であり、1991年から飲食業に従事したのち【中華創作料理 江南府】では料理長を努める。中国の国家特級調理師で、30年間料理に従事。蘇菜、江蘇・浙江料理を得意とする。煮込みや蒸し、炒めといった調理法に定評が高い。おいしさの要となるスープの扱い方には特に注意を払い、旨みが滴るように一品ずつ丁寧に完成させている。
写真
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大阪の繁華街でくつろぎつつ、美味に舌鼓を打てる店
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少人数でもゆったりと過ごせるプライベートエリア
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ネギ、ショウガ、卵などを加えた中華風のミートボール『獅子头』
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南京に伝わる伝統的な名物料理『南京ダック』
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コク深い味わいと独特の食感を楽しむ『花膠鷄火鍋』
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本場で修業を積んだシェフが腕を振るう創作中華を満喫
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のんびりと気ままに過ごせる全6席のカウンター
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洗練された中国料理のコースを囲む、特別な時間
このお店が紹介された記事
中華創作料理 江南府の店舗情報
基本情報
| 店名 | 中華創作料理 江南府 |
|---|---|
| TEL |
050-5447-9999 06-4256-0646 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 大阪メトロ御堂筋線 なんば駅 徒歩12分 近鉄奈良線 日本橋駅 徒歩2分 |
| アクセス | 近鉄奈良線、大阪メトロ各線日本橋駅7出口より徒歩2分、大阪メトロ御堂筋線なんば駅16出口より徒歩12分。 |
| 住所 | 大阪府大阪市中央区日本橋1-10-12-2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 月曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 26人 ( 宴会・パーティー時 着席:26人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
