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※掲載内容は2015/04/16時点の情報です
懐石料理というと敷居が高いというイメージがあるが、『普段着で気軽に本格懐石を』をモットーに、地元由良港で水揚げされた新鮮な魚と契約農家からのお米、その時期にしか食べられない食材で本格懐石が楽しめる。
岩風呂や露天檜風呂、ジャグジーなどで温泉を満喫したあとは、四季折々の美しさで彩られる絶景を眺めながら、淡路島ならではのご当地料理を。『御食国(みけつくに)淡路島』の味覚を堪能!
『うめ丸』の料理の真髄は、なんといっても『鯛の活造り』。活きたまんまの鯛の造りは新鮮そのもの!その身はお刺身に、そして絶品のアラ煮、お吸い物にと鯛の旨さを存分に味わいつくせる。