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注目のお店まとめ
食通も満足の、本当に美味しい神戸の寿司店

食通も満足の、本当においしい神戸の寿司店

※掲載内容は2019/12/17時点の情報です

歴史的建造物も数多くあり、異国情緒あふれるおしゃれな街、神戸。洋食・バー・洋菓子など西洋グルメのイメージが強いエリアですが、明石や瀬戸内海の恵みを堪能できる寿司屋や和食店も多い街でもあります。今回は大人のための粋な寿司屋をピックアップ。気軽に立ち寄れる路地裏のお店・ミシュランの星を獲得した有名店など、個性が際立つおいしいお店ばかりなので、ぜひ参考にしてください。

神戸三宮　鮨　栞庵　やましろ

東京銀座でミシュラン3年連続獲得の「栞庵やましろ」が神戸に進出。
料理長が自ら選ぶこだわりの食材から織りなされる料理と本格江戸前鮨を併せたコースがオススメです。
四季折々の恵みを携えた旬のお野菜や魚介を中心に紡がれる逸品は、まるで芸術のよう。

ディナーでは厳選した食材を使用したおまかせコースが人気です。日本酒が充実しており、料理に合うものを提案してくれるので気軽にペアリングを愉しめます。

凛とした空気の満ちる店内で、洗練されたカウンターと個室は会食、接待などのオフィシャルな場面でも訪れたい一軒です。

Information

電話番号: (予約専用)050-5385-0266 (お問合せ専用)078-945-8511

アクセス: 各線三宮駅　徒歩2分／三宮駅（神戸市営）から92m

住所: 兵庫県神戸市中央区北長狭通1-7-4 ホワイトローズビル6F

営業時間: ランチ 12:00～14:00 (L.O.13:50)
※ご予約最終受付時間　13:30 【平日】ディナー 17:00～23:00 (L.O.22:30)
※ご予約最終受付時間　22:00 【土・日・祝】ディナー 16:00～23:00 (L.O.22:30)
※ご予約最終受付時間　22:00

定休日: 無休

神戸　北野　双

古民家をフルリノベーションした【神戸　北野　双】は、1階はバー、2階は江戸前鮨や一品料理が頂ける、ユニークな和食屋さんです。店内は明るい色の木や、グレー、ボルドー色などでまとめられた、モダンでシックな雰囲気。肩肘張らないカジュアルな雰囲気の店内にあるL字型のカウンターでは、職人の腕さばきを見ながら食事が楽しめ、個室はゆっくりと会話を楽しみたいデートや接待にもオススメです。

たくさん種類がある握りの、どれを選べばいいか迷ってしまう方には、お店一番人気のコースメニュー『楸　―ひさぎ―（10,000円）』をご注文ください。お造り・焼き物・季節の料理2品・握り寿司10貫がセットになった、ボリューム満点の内容です。お酒も楽しみたいという時には、『活鮑のグラタン（2,500円）』がぴったり。活けアワビの柔らかな食感とホワイトソースの濃厚な味が贅沢にマッチした、白ワインや日本酒と合わせたい一品です。

Information

電話番号: (予約専用)050-5871-4976 (お問合せ専用)078-222-1222

アクセス: 中山手通りからハンター坂を上ってすぐ。右側の紫の扉が入口です。

住所: 兵庫県神戸市中央区中山手通1-27-9

営業時間: 【平日・土・祝・祝前】 17:30～23:00 (L.O.22:00)
※1階のバーは26：00まで営業

定休日: 日曜日

寿し　豊永

明石産の鮮魚をリーズナブルに頂きたい時には、【寿し　豊永】はいかがでしょう？毎朝仕入れる天然の魚介を使った握り寿司や、お酒と一緒にゆっくりと楽しめる一品料理が揃います。店内は木をふんだんに使った明るく高級感のある造りで、ビジネスシーンはもちろん一人で贅沢な時間を過ごしたいという時にもピッタリ。最大15名まで座れる掘りごたつ席もあるので、宴会や家族での集まりにも利用しやすいのがポイントです。

お店のイチオシは、『四季コース（8,000円）』。付出し・刺身5種盛り・小鉢・焼物or揚げ物・寿司8貫・赤だしがセットになったおトクなコースで、初めて来店する方にも満遍なくお店の味を知ってもらえる自慢のメニューです。日本酒好きな方にぜひ食べていただきたいのが、『アワビバター』。贅沢に厚切りにしたアワビを、バターと肝ソースで絡めてソテーした絶品です。レモンとシソが爽やかなアクセントとなっています。

Information

電話番号: (お問合せ専用)078-392-5226

アクセス: 各線三宮（三ノ宮）駅から徒歩5分

住所: 兵庫県神戸市中央区中山手通1-1-8 ニューコペンビル101

営業時間: ディナー 17:00～23:30 (L.O.23:00)

定休日: 不定休

津作

【津作】は、毎日中央市場や信頼できる魚屋、五島列島から直送で仕入れる、旬の食材を使用した和食を堪能できるお店。素材の味を活かすための手を加えすぎない調理法、料理を華やかに彩る器にこだわっており、ゲストが春夏秋冬を感じられるようなメニュー作りに力を入れています。店内は和の空間が広がり、カウンター席・6名まで利用できる掘りごたつ席が完備。おひとり様からちょっとした飲み会まで、幅広く利用できます。

こちらで頂ける料理は、大将のおまかせコース2種類のみ。8,000円と10,000円のどちらかを選ぶことができます。コースの握り寿司は店主が厳選したネタを使用した8貫のセットで、マグロやアナゴ・いくらなど味のバリエーションも豊かです。寿司以外のメニューは、魚の旨味が体に染み渡る『アラ汁』、贅沢な希少部位を使った『まぐろほほ肉のタタキ』など、季節や仕入れによって変わってくる絶品料理たち。酒の肴としても楽しめる、大人の献立になっています。

Information

電話番号: 078-599-6546

アクセス: 地下鉄三宮駅西口1出口より5分。下山手通2より線路方面へ向い2つ目の路地を左折、直進した先左にあります

住所: 兵庫県神戸市中央区北長狭通2-5-17 メープル三宮2F2A

営業時間: 【平日・土・祝・祝前】 18:00～23:00 ※ネタ終わり次第閉めさせていただきます。

定休日: 日曜日

鮨島本

有名ホテルで寿司を提供していた店主が営業する、プロの技が光る握りが頂けるお店【鮨島本】。風情のある格子戸にかかる暖簾をくぐると、木をふんだんに使った高級感あふれる空間が広がります。桧の一枚板を使用した贅沢なカウンター席は、席間のスペースも十分に取られているので隣を気にせず落ち着いて食事ができます。家族やグループでゆったりと寛ぎたい方には、個室の掘りごたつの席をご利用ください。

シェフのセンスが光るさまざまな料理を堪能できる夜のコースがオススメ。12,000円〜の3種類があり、リーズナブルに最高級の食材を頂くことができます。その時々で変わるメニューは、お酒を飲みながらじっくり楽しめる刺身・酒盗・魚介の炙りなどのアテから始まり、マグロ・キス・ヒラマサ・ムツなどのスタンダードなネタ＋珍しい高級ネタの握りが続きます。食後にはデザートまでついたボリュームもしっかりとある構成になっています。

Information

電話番号: 078-335-2322

アクセス: 神戸市営地下鉄線県庁前駅

住所: 兵庫県神戸市中央区下山手通3-7-9

営業時間: [月]
　11:30 - 14:00（L.O. 13:30）
　17:30 - 22:00
[火]
　11:30 - 14:00（L.O. 13:30）
　17:30 - 22:00
[水]
　11:30 - 14:00（L.O. 13:30）
　17:3

定休日: 日曜日

鮨処順神戸そごう店

【鮨処順神戸そごう店】は、昭和32年の創業以来、魚貝類とシャリにこだわった江戸前寿司を提供し続けているお店。使われているお茶・塩・醤油・水なども厳選しており、ごまかしのない確かな技術でおもてなしをしてくれます。すっきりとした上品な店内には、ライブ感が楽しめるカウンター席・家族の集まりにオススメのテーブル席・接待や商談に最適な座敷席が完備。気品溢れる雰囲気の中、ワンランク上の時間が過ごせます。
ぜひご注文いただきたいのは、『おまかせ握り（3,520円）』。板前厳選の本日のオススメ10貫にプラスして、自分の好きなネタを2貫選べるうれしいセットです。こちらはカウンター席利用の場合のみ注文できる、限定メニューとなっています。接待や法要など特別な日の利用には、お通し・お造り5種盛り・季節の一品各種・お鮨・お椀・デザートで構成された『おまかせ順コース（8,800円）』がぴったり。

Information

電話番号: 078-251-5855

アクセス: 阪神線神戸三宮駅

住所: 兵庫県神戸市中央区小野柄8-1-8

営業時間: 11:00～21:30(LO21:00)
通しで営業しております。

定休日: 年中無休

ばんどう

三宮の繁華街の裏路地に、ひっそりと佇むお寿司屋さん【ばんどう】は蔵造りの和風の外観が目印。暖簾を潜り中に入ると、カジュアルな雰囲気のカウンター席があります。深夜まで営業をしているので、お酒を飲んだ後や少し食べ足りない時に立ち寄るのもオススメ。お寿司以外にもお酒によく合う一品料理が充実しています。フレンドリーな大将とのおしゃべりも楽しめるアットホームさが人気のお店なので、お1人様でも気軽に足を運べます。

1貫で提供される握りは、120円〜700円まで様々。お品書きがあるので、価格を見ながら注文ができます。ぜひご注文いただきたいのは『数の子』と『子持ち昆布』。プチプチとした食感と旨味が口いっぱい広がり、お酒と一緒にいただいても◎。巻き寿司も充実しており、手巻きは1本230円から、細巻きは1本380円からとなります。とろけるアナゴとシャキッとしたキュウリの食感が楽しめる『穴キュウ』はオススメです。

Information

電話番号: 078-333-1833

アクセス: 神戸市営地下鉄線三宮駅

住所: 兵庫県神戸市中央区北長狭通1-10-12

営業時間: [月]
　定休日
[火]
　18:00 - 01:00
[水]
　18:00 - 01:00
[木]
　18:00 - 01:00
[金]
　18:00 - 01:00
[土]
　18:00 - 01:00
[日]
　18:00 - 01:00

定休日: 月曜日

寿志　城助

【寿志　城助】はミシュランの一つ星を獲得したこともある、グルメな人たちからも一目置かれる江戸前寿司のお店。三宮北野坂の奥にある隠れ家的な雰囲気が漂う、ひっそりとした場所にあります。店内はゆったりと座ることができるカウンターがあり、和モダンなシンプルな内装。店内での写真撮影は禁止で、食に真摯に向き合う店主のこだわりがうかがえます。心地よい緊張感の中、いつもとは違う研ぎ澄まされた感覚を持ってお寿司を楽しむことができます。

メニューは、その時々の旬の素材を使ったおまかせのコースのみ。お寿司の前にまずはアテの一品メニューが提供されます。お造り・あん肝・茶碗蒸し・もずく酢・鰆の燻製など、ついついお酒が進んでしまうメニューで構成されており、じっくりと時間をかけて一品ずつ楽しむのがポイント。そのあとの握りは人肌の赤酢のシャリと、仕込みに十数時間かけ丁寧に仕上げられたネタがマッチする絶品ばかりです。

Information

電話番号: 078-272-1001

アクセス: 神戸市営地下鉄線三宮駅

住所: 兵庫県神戸市中央区北野町2-1-10 黄能ビル 1F

営業時間: 18:00～

定休日: 日曜日

つかさ

すっきりとした白地の看板に、大きな「鮨」の文字が目印の【つかさ】は駅近の隠れた名店です。和の情緒あふれる格子戸を開けると、昔ながらのカウンター席が並んでいます。その日のオススメは壁に貼られたお品書きでも確認できますが、カウンター上のショーケースにも所狭しとネタが並べられていて、そこから選ぶことも。大将と女将さんの2人で切り盛りしている、アットホームな雰囲気が地元の方からも愛されています。

たくさん種類があって選べないという方には、『おすすめ10貫』がぴったり。タイ・車海老・トロ・ウニなど、旬の高級魚をはじめとした新鮮なネタをリーズナブルに頂けるとあって、こちらを注文する方も多いようです。10貫セットとは別にぜひ注文していただきたいのは、『刺身の盛り合わせ』。日本酒と一緒に、粋な大人の楽しみ方ができます。色々な銘柄にトライしたい方には『利き酒3種』もオススメ。

Information

電話番号: 078-371-5656

アクセス: ＪＲ線神戸駅

住所: 兵庫県神戸市中央区相生町4-5-1

活鮨魚發

店主が厳選して仕入れる、明石や淡路島さんの魚介を楽しむことができるお店、【活鮨魚發】。木をふんだんに使った明るく清潔な店内は、カジュアルなカウンター席と2名から12名までの宴会にぴったりのお座敷席があります。カウンターでは、その日のオススメのネタがずらりと並ぶショーケース越しに、鮮やかな職人技を眺めながら料理を頂けます。気さくなスタッフばかりなので、一人で訪れて会話を楽しんでも◎。

お店のイチオシメニューは、『上にぎり盛り合わせ（2,000円）』。明石で午前中に水揚げされたばかりの新鮮な魚を中心に、9種のネタを堪能できます。ワサビやシャリの量、苦手な食材にも対応してくれるので、気軽にリクエストしてみましょう。お寿司以外のオススメは、『季節の磯魚の煮付け（800円）』。甘辛な秘伝のタレが淡白な白身によくしみて、お酒ともよくマッチします。取り扱っている日本酒は常時30種類と豊富で、発泡や古酒も揃います。

Information

電話番号: 078-333-8877

アクセス: 神戸市営地下鉄線三宮駅

住所: 兵庫県神戸市中央区中山手通１丁目１３－８

営業時間: [月]
　17:00 - 00:00
[火]
　17:00 - 00:00
[水]
　17:00 - 00:00
[木]
　17:00 - 00:00
[金]
　17:00 - 00:00
[土]
　17:00 - 00:00
[日]
　定休日
[祝日]

定休日: 日曜日

鮨すがま

【鮨すがま】は、気軽に本格的な握り寿司を食べたい時にぴったりのお店。和食料理屋で長年修行を積んだ店主が作る寿司は、確かな技術が活かされた繊細な味です。握りは200円からとリーズナブルで、予算に合わせたコースにも対応をしています。店内はシンプルなカウンターがあり、季節の花や盆栽が飾られるなど心地よい空間を演出しています。小さなお店なので、予約をしていくことをお勧めします。

オススメのネタは、近年水揚げ高が減少して希少価値がある『淡路赤ウニ（600円）』。強い甘みと濃厚さが、クセになってしまう味です。そのほかのトロやアワビなどの高級素材も、600円とリーズナブルに頂くことができます。握り以外でぜひ注文していただきたいのが、『明石鯛　薄造り（1,200円）』。激しい潮流にもまれて引き締まった身は、噛みごたえがある食感が特徴で、白ワインとの相性もいい一品です。

Information

電話番号: 078-392-4000

アクセス: 神戸市営地下鉄線三宮駅

住所: 兵庫県神戸市中央区中山手通1-9-6

営業時間: [月]
　11:30 - 14:00
　17:00 - 23:00（L.O. 22:30）
[火]
　11:30 - 14:00
　17:00 - 23:00（L.O. 22:30）
[水]
　11:30 - 14:00
　17:00 - 23:00（L.

鮨処花見小路

カウンターで粋に寿司を楽しみたい気分のときは、西神オリエンタルホテルの最上階にある【鮨処花見小路】へどうぞ。木目が美しいスッキリとしたカウンターからは、料理長の華麗な包丁さばきを見ることができ、目でも楽しみながら食事ができます。ホテルの中のレストランならではの行き届いたサービスと優雅な雰囲気が特徴なので、特別な日のデートやおもてなしをしたい大切なゲストとの食事にもぴったりです。

明石・淡路・瀬戸内など近海で取れた魚介類と、全国から取り寄せたこだわりの食材のハーモニーが楽しめます。ディナーのオススメは、付き出し・握り9貫・アラ汁・デザートがついた『特上おまかせ九貫（4,980円）』。マグロ・鯛・光り物・アナゴ・エビなど、バランスのよい構成で、シャリも少なめ。女性や年配の方にも食べやすいボリュームです。寿司以外にもいろいろ食べたいという時には、『季節料理と鮨の板前割烹コース（9,980円〜）』がオススメ。

Information

電話番号: 078-992-8159

アクセス: 神戸市営地下鉄線西神中央駅

住所: 兵庫県神戸市西区糀台5-6-3

営業時間: [月]
　11:30 - 14:00
　17:30 - 22:00
[火]
　11:30 - 14:00
　17:30 - 22:00
[水]
　11:30 - 14:00
　17:30 - 22:00
[木]
　11:30 - 14:00
　17:30

鮨八代

三宮駅・東門から1本路地に入った場所にある、隠れ家的なお寿司屋さん【鮨八代】。少し奥まった入り口から中に入ると、シンプルなカウンター席が並びます。ショーケースの中には寿司ネタが並んでおり、気になるものをそこから選ぶことも。お子様連れでもOKのアットホームな雰囲気が特徴で、握りも全て2貫300円と大変リーズナブル。気軽に立ち寄れるコストパフォーマンスに優れたお店として、人気があります。
オススメは、ちょっと珍しい『マグロホホ（300円）』と『マグロ脳天（300円）』。大型マグロからしか取れない希少部位のホホ肉は、お肉のような食感で食べ応えも満点。別名ツノトロとも呼ばれる脳天は、中トロ〜大トロのような絶妙な脂ののりがあり、こちらもなかなか市場に出ないレアな部位です。お酒を楽しみたい方は、さっぱりとした『クラゲポン酢』や、コクのある『ホタルイカ沖漬け』をどうぞ。

Information

電話番号: 078-331-8883

アクセス: 神戸市営地下鉄線三宮駅

住所: 兵庫県神戸市中央区中山手通1-6-7 三佳ビル 1F 北

営業時間: [月]
　18:00 - 03:00（L.O. 02:00）
[火]
　18:00 - 03:00（L.O. 02:00）
[水]
　18:00 - 03:00（L.O. 02:00）
[木]
　18:00 - 03:00（L.O. 02:00）
[金]

定休日: 日曜日

鮨栄美古

2011年〜2016年の間、神戸ミシュランの一つ星を獲得した知る人ぞ知る名店【鮨栄美古】。関西屈指のクオリティーを誇る江戸前寿司はもちろん、丁寧な仕事が活きた和の一品料理も注目されています。店内はどっしりとした一枚板のカウンターと、4名まで利用ができる個室が1部屋。やわらかな照明と季節の花のあしらいがある、しっとりとした大人の雰囲気の中、プレミアムな食の体験ができます。

メニューは、大将のおまかせ13,000円のみ。季節に合わせた素材を、一番美味しく頂ける調理法で提供をしています。赤酢をブレンドしたシャリは、甘めで口に入れた瞬間にとろける絶妙の握り加減。丁寧な仕込みをしたネタとよく合います。料理に合わせたいお酒は、日本酒や焼酎の他にワインの用意も。スッキリとした爽快感と果実の味わいが特徴の白ワイン『あさつゆ』は、過度な主張がなく繊細なお寿司にぴったりです。