私がオススメします
高山駅から徒歩2分というアクセスのいい飛騨高山の郷土料理が楽しめる居酒屋です。入口の左側にカウンター、奥にはテーブル席があり、飛騨の匠の手による土壁と木質を活かした天然木のぬくもりが感じられる内装。お酒の種類が多く、全国の銘柄、お店限定があり、特におすすめは『地酒めぐりセット』です。メニューは飛騨牛、おいしい郷土料理と用意され、おつまみになる単品も多く、飛騨高山の味をまるごと堪能できます。
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高山駅から徒歩2分というアクセスのいい飛騨高山の郷土料理が楽しめる居酒屋です。入口の左側にカウンター、奥にはテーブル席があり、飛騨の匠の手による土壁と木質を活かした天然木のぬくもりが感じられる内装。お酒の種類が多く、全国の銘柄、お店限定があり、特におすすめは『地酒めぐりセット』です。メニューは飛騨牛、おいしい郷土料理と用意され、おつまみになる単品も多く、飛騨高山の味をまるごと堪能できます。
飛騨高山 飛騨牛 飛騨季節料理 肴
今井 速雄 氏
私がオススメします
高山駅から10分ほどの場所にある【縁べゑ】さん。創作料理などを得意とする居酒屋です。店内は和モダンの落ち着いたシックな雰囲気で落ち着いて食事やお酒が楽しめます。お酒の種類も豊富で、お料理もおいしいので気に入っています。とくにオススメは様々な種類を使用した『根菜チップ』です!
喰楽 かめ吉
亀澤 武 氏
私がオススメします
岐阜県瑞浪市の山里にある日本料理店。古民家を利用した趣のある空間で、四季折々の地元食材を使った囲炉裏料理を楽しめます。山里の幸、川魚、ジビエなど、この地ならではの食材が集い、目の前で焼き上げて供してくれる趣向も格別。店主の山田さんの人間味溢れるもてなしも素晴らしく、遠くから訪れる価値がある名店だと思います。
姫路 瓢亭 西二階町店ふくべ
白倉 博充 氏
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5年間修行していた料理店です。「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重 2019 特別版」にも掲載され、味はお墨付き。なかでも私のお気に入りは肉料理です。上質な「飛騨牛」を取り扱い、シンプルな調理法で肉そのものおいしさを最大限に引き出されています。
祇をん 福寿
安藤 直樹 氏
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本格的な懐石料理をおいしく気軽に楽しめるお店。
ソウル本家
キム ヒョンジン 氏
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手づくりにこだわった串焼き、串揚げを、心から寛いで楽しめるお店。地酒を中心に、季節で変わるお酒を味わえるのも魅力です。
串カツ専門店 串もがな
野田 優介 氏
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基本を守った和食を味わえる日本料理店です。季節素材によってつくられる、味のバランスや香りが素晴らしい。広々とした空間には、カウンターや掘りごたつ席、畳の座敷など多彩な席が用意されており、さまざまなシーンで利用できます。特別な日はもちろん、世代を超えた家族での食事や「おいしい和食を食べたい」というときに選んで間違いない一軒だと思います。
和モダンフレンチ たかはし
高橋 淳志 氏
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気さくな大将がもてなしてくれる寿司店。岐阜県茜部菱野にあります。ここの寿司はとにかく絶品です。寿司ネタは、全国各地から厳選された旬のものが数多く使われていて、握り加減も絶妙。まさに職人技が詰まった逸品を堪能できます。店内には、バリエーション豊富な座席が用意されており、宴会や会食はもちろん、一人でゆったり飲みたいときや友人と語らいたいときなど、幅広いシチュエーションに使えるのも魅力です。
げんそう
武藤 千春 氏
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魚を知り尽くした魚好きが釣果自慢のために開いた魚料理の居酒屋です。渓流釣りの趣味が高じて、とうとう店まで開いてしまったというのがこのお店の先代。それだけに、常連客には釣り好き、魚食いのうるさ型も多くいます。こだわりは、切り身で供されることの多い煮魚が、ここでは一尾まるまるの姿で出されること。とにかく四季を通じて新鮮な魚がおいしいので、よく通っています。
焼肉ホルモン 翔苑
伊佐治 翔悟 氏
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【もつ専門店 もつや】は飛騨産黒毛和牛の内蔵を一頭買いし、鮮度抜群の旨いホルモンをホルモン焼ともつ鍋で楽しめます。七輪炭火焼で飛騨高山のおいしい生たまりで作ったオリジナルのタレを絡めた焼きもの。また、こだわりのもつ鍋は地元の味噌を使った味噌鍋、飛騨の醤油で味付けコクと香りがひきたつ飽きのこない濃厚な味わいのもつ醤油鍋が人気です。飛騨牛と飛騨の味からつくった料理を堪能できるお店です。
飛騨高山 飛騨牛 飛騨季節料理 肴
今井 速雄 氏