私がオススメします
難波駅のすぐ近くにあるスペインバル。休みの日によく利用している店です。オーナーは、パエリア協会の理事も務められている方で、本場の味をたっぷり楽しませてくれます。どの料理もおいしいので、いつもその日のおまかせを注文するのですが『バスクチーズケーキ』は外せないメニューの一つです。濃厚なチーズの風味で、お酒との相性抜群。本場のバルのようなおしゃれな空間で、楽しく料理とお酒を満喫できるのもポイントです。
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難波駅のすぐ近くにあるスペインバル。休みの日によく利用している店です。オーナーは、パエリア協会の理事も務められている方で、本場の味をたっぷり楽しませてくれます。どの料理もおいしいので、いつもその日のおまかせを注文するのですが『バスクチーズケーキ』は外せないメニューの一つです。濃厚なチーズの風味で、お酒との相性抜群。本場のバルのようなおしゃれな空間で、楽しく料理とお酒を満喫できるのもポイントです。
風天パンチ
中森 正浩 氏
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女性シェフがつくる、丁寧で繊細な料理が楽しめるお店です。オススメの『月替わりのコース』はクオリティの高さとボリュームにいつも大満足しています。当店の近くなので、ぜひ行ってみてください。
大阪南森町伊庵
初谷 優一 氏
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店主の目利きの利いた新鮮な魚介とこだわりの創作料理はどれも絶品です! 個人的ですが、店主のパスタがめっちゃおいしいです。
えんび
谷口 優亮 氏
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料理のジャンルを越えた、レパートリー豊かなおいしいメニューが揃うお店です。場所はJR大阪環状線「福島駅」から徒歩3分ほど、「売れても占い商店街」の一角にあります。黒毛和牛を使ったステーキや大好評の鮑バター焼など、鉄板焼のメニューがオススメ。ほかにも旬魚のお造りや本格的なパスタなど、さまざまなおいしい料理が目白押しです。料理に合わせたお酒も人気。一人でも気軽に立ち寄れます。
裏天満天神横丁 鮨 鳩すけ
稲田 潤 氏
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大阪市此花区、千鳥橋駅の近くにある【くし山】をご紹介します。後輩が独立してオープンした店で、こちらの魅力はくわ焼きと串カツの両方が食べられるところ。カウンター席のほかは半個室になっていて、どこに座っていても揚げたての串を直接出してもらえます。オーナーの井之口氏はソムリエの資格も持っている方。厳選したワインとともにおいしい串を味わってみてはいかがでしょう。
海鮮と発酵料理・日本酒 一献三菜
白濱 岳 氏
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お店に入った瞬間、目の前に現れる華やかな生け花や、色のバランスまで考えられた照明など、内観の素晴らしさに驚かされます。お料理については、そのおいしさはさることながら、常時いただける看板メニューから季節によって変わるものまで種類豊富で、いつもすてきな時間を過ごさせていただいています。
新明石
吉川 航史 氏
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目利きのプロが全国から厳選してマグロを仕入れているという【大阪黒門市場 まぐろのエン時】。その自慢のマグロを使った看板メニューの『マグロ丼』は本物のおいしさです。『刺身』や『山かけ』『カマ焼き』など、マグロづくしの一品料理が満載。一人でふらりと訪れるのもよし、仲間とゆったり過ごすのもよし、いろいろな使い方ができる店だと感じます。
ごま屋ちゅう兵衛 なんばダイニングメゾン店
山訳 茂 氏
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北新地にある【RAKUSUI】は、中華料理をアレンジした創作料理を食べられるワインバー。起業する前に修業させてもらったお店です。来店したらかならずと言っていいほど食べるのが麻婆豆腐。しびれる中にも甘みがあるような味わいで、とてもおいしいので、ぜひ一度食べてみてください。悩んだときに行きたくなる、温かみのある雰囲気がすてきです。
器楽 ダイニングπ
野村 ゆきよ 氏
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食べられない料理はないのではと思うほど、メニュー数が多い創作居酒屋です。場所は京阪本線「枚方市駅」東口から徒歩3分ほどのところにあります。最大の魅力は、何でも味わうことができるということ。その中でもおすすめは『タンシチュー』です。本格的な洋食料理ですが、こちらのお店でも美味しくいただけます。また訪れたことがない方、メニューの多さと心地よい空間をぜひ体感してみてください。
旬菜創作バイキング 露菴 東香里店
林 弘治 氏
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大阪にある【カハラ】は、訪れるたびに感動を与えてくれるすごいお店です。大御所である、森シェフの料理がとにかく素晴らしい。五感すべてで本当の食の楽しさを体感できると思います。
肉屋 田中
田中 覚 氏
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創作料理がおいしいので、ときどきお伺いします。
和食工房 水しま
水嶋 正典 氏
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洋食出身のマスターが営む焼鳥店。「焼鳥屋なのにパスタがおいしい」と評判の一軒です。紀州備長炭でていねいに焼かれる『串焼き』はもちろんおいしいのですが、なかでも『親子丼』や『れんこん饅頭』は私のお気に入り。料理マニアによるおいしい料理がいろいろあるので、食事処としてもオススメです。落ち着いた空間なので、一人でもいいですしデートや仕事帰りの軽い飲み会にもいいと思いますよ。
TORI TO NICK(トリトニック)
木藪 雄一郎 氏
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日本料理と韓国料理の両方を楽しめる一軒。鮮魚を使った料理が豊富で、定番の『刺身』を始め『海鮮すき鍋』や韓国料理の『海鮮チゲ』もつくられています。だしがおいしい『海鮮すき鍋』は新鮮な素材が活きており、ぜひ注文してほしい一品。また、シェフが利き酒師の資格もお持ちで、厳選の日本酒を揃えており料理と相性のいいお酒も教えてもらえるので、日本酒好きの方はぜひ。コース料理もあるので、宴会にもオススメです。
旧邸蒸屋
足立 由貴 氏
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以前勤めていたお店。クラシカルな建物でコースのみを提供。産地直送の野菜にこだわる本格イタリアンが堪能できる。
Fiore
上田 陽平 氏
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大阪市の福島にある和食店。季節の素材をいかした料理が美味です。手間ひま惜しまず供してくれる料理の数々に、同業者としていつも刺激を受けています。
鯛めしと炭焼き たつあん
藤岡 辰樹 氏
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燻製と野菜にこだわっている【ジャミー スモーク&ベジタブル】は、料理はもちろん、お酒を美味しく楽しく飲めるお店です。雰囲気も良く、コンセプトが変わっていて面白いので、通っていて飽きません。
河内鴨とこだわり食材のお店 Clutch ~クラッチ~
吉井 正和 氏
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大阪の懐石・肉料理のお店です。こちらのメニューはおまかせコースの『肉の懐石料理』ひとつだけ。 お肉づくしの内容で、いろいろな部位を様々な食べ方で提供してくれます。お肉ひとつでこれだけ多種多様な料理ができるのかと、たいへん勉強になります。店内はカウンター10席のみの隠れ家的な雰囲気。なんどでも訪れたくなる上質なお店です。
TEPPAN GRILL Grillia(テッパングリルグリリア)
板橋 雄太 氏
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獲れたての海の幸を使った海鮮料理が堪能できる居酒屋です。「魚」をテーマにジャンルを越え展開するメニューは、私の店のコンセプトにも近いため、よく足を運んでいます。魅せ方のアイデアも、味も、とても勉強になるお店です。
魚が旨い謎な店。鱗~UROKO~
金子 信貴 氏
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阪急電鉄・十三駅から北へ歩いて約3分。【だし処 やまだ家】は、アットホームな和風居酒屋です。とにかく居心地がよく、スタッフとの和気あいあいとしたコミュニケーションを来店するたびに楽しんでいます。市場から毎日仕入れている新鮮な魚介類を使った数々の料理は、どれもお酒がどんどん進むものばかり。創作料理も揃っています。雰囲気がとてもいいお店です。
味楽や
石原 拓弥 氏
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曽根崎にある居酒屋さん。居心地がよく、ついつい足が向いてしまいます。鶏、野菜、魚など、スタッフが目利きしたその日の一番おいしい食材を堪能することができます。接客や料理、お店の雰囲気など、仕事上でも刺激を受けているお店です。
ぽん酒と肉汁餃子の大衆酒場 ちょーちんスピカ
中山 智映子 氏