私がオススメします
静岡市にある日本料理店。店主の方のこだわりとスタイルを変わらずに維持しているお店で、季節の食材を使った料理の一つ一つが素晴らしく、とてもおいしいです。店主の人柄がにじみ出た、やさしい味わいの料理を長年守っている、ぶれない姿勢に感服します。四季折々の懐石料理を落ち着いて楽しめるので、接待や会食などにも向く雰囲気です。
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静岡市にある日本料理店。店主の方のこだわりとスタイルを変わらずに維持しているお店で、季節の食材を使った料理の一つ一つが素晴らしく、とてもおいしいです。店主の人柄がにじみ出た、やさしい味わいの料理を長年守っている、ぶれない姿勢に感服します。四季折々の懐石料理を落ち着いて楽しめるので、接待や会食などにも向く雰囲気です。
日本料理FUJI
藤岡 雅貴 氏
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浜名湖や遠州灘で獲れる新鮮な魚介類がメインの和食店です。魚料理が本当に美味しくオススメ。また、鰻が蒲焼などだけではなく、刺身で食べられることでも有名です。
美酒粋料理いなせ
加藤 義之 氏
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「和食の料理人」と一言でいっても、得意・不得意な分野があると思います。【美食倶楽部 蓮 -Ren-】の親方である伊藤哲也さんは、まず鮨と蕎麦を提供してくれます。そして、静岡・東京のフグ調理免許を持ち、関西では定番かもしれませんが、関東ではなじみのうすい鱧も骨切りから調理。どの料理もおいしいですが、親方の『手打ち蕎麦』がオススメです。私も伊藤親方に教わりました。とくに蕎麦切り(打ち)が本当にきれいで、包丁使いが上手な料理人はここまで正確に打てるのかと感動さえ覚えるほどです。
蕎麦居酒屋えびす庵
八木 宏樹 氏
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「遠州病院」駅から数百メートルの場所にある【旬肴地酒 貴田乃瀬】がおすすめのお店になります。メディアにも取り上げられている割烹料理屋で、多くのお客様で賑わいを見せています。ソムリエの資格を持つ女将さんがセレクトする「ワイン」とそのワインに合う「料理」の見事なまでのマッチングに思わず頬が緩みます。また色々な素材を組み合わせた創作メニューは、是非食べていただきたいと思います。
きときと 名古屋店
小嶋 智明 氏
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静岡駅の駅ナカにある人気の和食店です。鮮度抜群の魚介を使ったメニューが豊富で、中でもマグロはオススメです。
駅南酒場餃子研究所
五十嵐 一男 氏
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静岡駅近くにある和食と会席料理のお店で、食材にこだわった料理が絶品です。見ているだけで楽しめるような、綺麗な盛り付けも目を見張ります。ご近所なのでお付き合いという側面もありますが、個人的に美味しいと感じるから食べに行くという感じですね。落ち着いた雰囲気も素敵なので、お近くの方はぜひ足を運んでみてください。
KAWASAKI
河崎 芳範 氏
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静岡県菊川市にある一軒家の和食店。「温故知新」をテーマに、新趣向の日本料理をコースで提供しており、一品一品の味と趣、構成とも素晴らしいです。素材の生かし方、食材の組み合わせなど、訪れるたびに新しい発見に出会うことができ、同じ料理人として勉強になります。
葉隠
鈴木 直哉 氏
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料理の味、値段のバランスがよく、スタッフの質も高くて店内はとても落ち着いた雰囲気。居心地がいいのでよく出かけるお店です。味も接客も店づくりも、すべてにおいてまじめでまっすぐなところがお気に入りです。
韓国酒場 プル食堂
杉山 太郎 氏
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当店から100m位の所にある和食の【岩生】。手間をかけているのがよくわかる料理ばかりが揃っています。どの料理も一からお店で手づくりしているので、なにを食べてもおいしいです。私はおいしい物が食べたくなると【岩生】さんに足を運びます。とくにオススメは『しめ鯖』。浅めに〆られていて鯖の味がしっかりしているところが好みです。お店は明るく活気があり、楽しく食事ができます。
全品食べ飲み放題バル YOKUBALU 静岡駅店
柏木 侃 氏
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静岡駅の北口にある割烹・小料理屋【佐和井】さんは、家庭料理がおいしい居酒屋さんです。コース料理は、お酒を飲む方用のコース、料理をメインに楽しみたい方用のコースなどもあり、あたたかい心遣いを感じることができます。ひとつひとつのお料理やサービスなど、お店の発想が豊かで楽しいです。店内は家庭的な雰囲気で、ゆっくり過ごせるお気に入りの場所です。
MARUSANCAFE
相田 須美子 氏
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私が10年間、修業をした懐石料理店です。東京・築地の懐石料理店で修業した親方は、すべての料理にこだわっており、一から十まで手づくりです。高級な和の雰囲気が漂い、特別な日のごはんにオススメです。お気に入りは『鯛茶漬け』。ゴマと鯛を和えて、お茶をかけるとゴマと鯛それぞれの濃厚な脂が混ざり、絶品です。
藤すし
加藤 雅也 氏
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季節を感じるおもてなしが素晴らしく、落ち着いた和の空間で心地よく過ごせるお店です。旬の野菜や魚介を生かした季節の料理や40年継ぎ足しの秘伝のたれを使用した『うな重』など、どれを食べてもおいしく、センスは抜群。友人や家族と一緒に、ちょっと特別な日に使いたいとっておきの店です。
和食処 万松
伊藤 禎宏 氏
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割烹【みふね】さんは、よく行く店。旬の魚貝や新鮮な野菜、上質の肉を、一番おいしい食べ方で出してくれ、接客も素晴らしいです。料理は常に勉強だと思うのですが、料理人としても、学ぶところが多いです。
すしのらく
和須津 知生 氏
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私がまだサラリーマンをしていた頃、こちらのお店の料理に惚れ込み、修業に入ったお店です。いまの店を開くにあたっても、多くのことを勉強させていただきました。和食、割烹のお店でなにを食べても美味しいので、大切な日や接待にもぴったりです。居心地が良く、ひとりで立ち寄っても、友人と行ってもゆったりとお食事が楽しめます。
日本料理 七蔵
安部 博美 氏
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気さくな大将がオススメする絶品料理と日本酒のマリアージュ。唎酒師の資格をもつ大将です。鮮度抜群な刺身と一緒に堪能できます。
酉泰別邸
山下 泰弘 氏
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静岡県浜松市中区佐鳴台にある【旬鮮食善 和楽】は、鮮度抜群の「魚介類」をはじめとした地場の新鮮な食材を使った料理を堪能できます。また、和食にだけではなく手作りの「海鮮グラタン」や海老とアボカドが入った「チーズ春巻き」などもあり、充実したラインナップです。個室も完備されているので、年配の方や小さなお子様と一緒に楽しく食事ができます。
まぐろの海商 ぼんてん
佐々木 裕之 氏
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遠州鉄道の曳馬駅近くにあり、鉄人クラスの料理人による本格的な日本料理を堪能できる【三須】。産地直送の天然地魚や野菜をふんだんに使い、京懐石をベースとした「三須流」の洗練されたコースにて提供しています。選りすぐりの日本酒や焼酎も豊富に揃い、和の雰囲気が漂う落ち着いた店内は大切な人のおもてなしにもぴったりです。
食の畑 KAZU
清水 一吉 氏
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新鮮な魚介類を使ったおいしい和食料理が食べられるお店です。気軽に利用できる雰囲気で、各メニューの価格もちょうどいい設定。平日でも週末でも混雑しており、とても人気のため、事前予約をしておくとよいでしょう。ランチでは、『さつま揚げ定食』『煮魚定食』などを用意。ごはんや味噌汁のほか、サラダや刺身などの小鉢が数種類ついています。ディナーでは、厳選された魚介類をはじめ新鮮な食材を使った一品料理とともに日本酒や焼酎も味わってください。
お食事処 やまに
鈴木 保雅 氏
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長年、おいしい“とんかつ”が食べられるお店として、清水で親しまれてきた【茶楽蔵 with とんぺい】。最近では和食メニューが充実し、どちらかといえば日本料理の店として知られているお店です。希少な「TEA豚」を使用したとんかつ料理がオススメなのはいうまでもなく、和食料理の方も本格的的でていねいにつくられた一品料理が味わえます。広々とした店内は、カジュアルでおしゃれな雰囲気。2階には宴会部屋があるため、宴会や法事での利用も可能です。JR東海道本線・清水駅から徒歩7分ほどの場所にあります。
創作中華レストラン彩嘉
三輪 亮太 氏
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インパクトのある店名が心に残る【和牛と魚貝 おへそ】は、浜松駅から5分程の場所にある和食料理店です。お料理の味、盛り付け、お皿など、すべてにこだわっていて雰囲気も最高。個室もあり、おいしい日本酒やワインも揃ったオススメのお店です。
これから家 絆
西出 維幾 氏
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