ディナー：8000円 ランチ：5000円 
美川駅 徒歩30分 
水曜日 
小竹 幹春 氏 コダケ ミキハル
伝統×新感覚の趣向が生む、五感に響く独創的な日本料理で魅了
1970年、石川県生まれ。【喜水苑】二代目店主。鮮魚商を営む家系に生まれ、地元食材に親しんで育つ。1990年、父親が今の料亭を創業し、自らも料理の道へ。和倉温泉の名旅館【加賀屋】の厨房で修行後、同旅館のフロントでも働き、加賀料理の技と「おもてなし」の心を学ぶ。その後、父親の元で研鑽を積み、2016年に現職。以来、日本料理の伝統を尊びつつ、新感覚の趣向を加えるなど、現代的な会席のおいしさと楽しさを探求する日々。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 32年
自慢の一品
心躍る美味。旬の山海の幸の新たな魅力を引き出した『前菜』
コース前半の楽しみは多彩な食材で彩る前菜。新感覚のアレンジで、日本料理の八寸をより親しめる皿に仕立て、おいしさと共に驚きと喜びを提供。写真は一例で、クリームチーズの白和えなど初めて出合う美味が多数！
こだわりの食材
橋立漁港直送の鮮魚、地元産のお米や野菜など、加賀の食材が充実
加賀・橋立漁港の買参権を持ち、店主の目利きで競り落とした旬魚介を毎日店に直送。地元農家が丹念に育てたお米、加賀野菜、旬野菜や果実、新顔野菜など大地の幸も豊富です。鉄板焼には黒毛和牛の高級部位が登場！
おもてなしの流儀
一期一会の機会に感謝し、ゲストに寄り添う料理に心を込める
月替わりの会席コースを軸としつつ、宴席の目的や趣向、ゲストの年齢層などに応じて、いっそう喜んでもらえる内容に一組ごとの料理をカスタマイズ。ゲスト一人一人の高い満足度のために、最善を尽くしています。
技能グランプリ入賞の店主が新しさと驚きがある会席を披露
店主の小竹氏は、全国から選り抜きの技能者が集う「技能グランプリ」日本料理部門で石川県代表となり、入賞に輝いた料理人。会席の味と趣向に加え、華麗な調理技も魅力。そのライブ感はカウンター席で満喫できます！
喜水苑の店舗情報
基本情報
| 店名 | 喜水苑 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-8219 076-277-0336 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR北陸本線 美川駅 徒歩30分 |
| アクセス | 金沢方面からは国道8号線橘交差点を左折し、約400m道なりに走行すると左側に位置。 |
| 住所 | 石川県能美郡川北町橘字橘ハ42-1 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 水曜日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 80人 ( 宴会・パーティー時 着席:80人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 大広間（約40名まで。約20名の個室に間仕切り可）、テーブル席（半個室）、鉄板カウンター12席、特別室 |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://kisuien.co.jp |
| 備考 |
＊別途、サービス料10％。 ＊季節によって料理内容は異なります。 ＊10名以上の利用時は無料送迎バスの利用可能。詳細は店舗にお問い合わせください。 |
