- プロフィール
- 私がオススメするお店
園部 義則 氏 ソノベ ヨシノリ
地域の人々に愛される名店で、日々おいしい料理を手掛ける店主
1967年、山形県生まれ。県内にある洋食レストランで料理人としてのキャリアをスタートする。その後は洋食だけに留まらず、和食などにも挑戦。さらに、さまざまなスタイルの飲食店において料理の経験を積み重ねる。1999年5月に店主として【味より参田】を開業。コストパフォーマンス抜群の料理と選りすぐりのお酒で、訪れる人を温かく出迎える。
- 専門ジャンル
- 洋食全般
- 経験年数
- 39年
自慢の一品
一本ずつ手差しにこだわり、じっくり焼き上げる『炭火焼』
国産の鶏肉にこだわり、毎日店内で手打ちしています。味付けは塩+味噌、もしくは甘めのタレの2種類。通常はモモ肉と皮、ムネ肉の3種類ですが、レバーやハツなどが登場する場合もあるそうです。
こだわりの食材
信頼を置ける魚屋から直接入手する、四季折々の海の幸
『お造り』として提供している魚は、毎日使用する分だけを買い付けしています。新鮮で脂の乗りが抜群の魚を目利きしているのは、絶対的な信頼を寄せる鮮魚商。旬を迎えた秀逸な魚介が取り揃えられています。
おもてなしの流儀
おいしく心地の良いひと時を、ゆったりと満喫できるようサポート
「平等」をモットーにしている園部氏。若い方も年輩の方も、誰でも分け隔てなく料理やお酒を楽しんで貰うことが目標です。一つ一つ丁寧に料理に完成させ、ブレることのないおいしさを手掛けています。
季節の旬魚やお酒を満喫できるアットホームな料理店
畏まらず食事ができ、地元に愛され続ける名店です。メニューの種類も多く価格も手頃なので、コストパフォーマンスも抜群。料理にプラスできる3種類の飲み放題で、お酒メインの食事会にも最適です。
味だより 参田の店舗情報
基本情報
店名 | 味だより 参田 |
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TEL |
050-5447-9665 0238-42-6757 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR米坂線 羽前小松駅 徒歩2分 |
アクセス | JR米坂線「羽前小松駅」より徒歩2分、駅を背に右折して50メートル先、左側です。 |
住所 | 山形県東置賜郡川西町上小松1654 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
月・火曜日 祭日、祝日、大型連休の時は営業致します。また月曜日は要相談にて営業致します。 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 60人 ( 宴会・パーティー時 着席:60人 ) |
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駐車場 |
なし
駅や店舗裏に止める事は可能 |
詳細情報
テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
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禁煙・喫煙 |
禁煙席あり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
こだわり |