ハガクレ

葉隠

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人気No.1
【月替わりコース】

17600円(税込)

職人が織りなす“美”を、手に取り目で見て、肌で感じてお愉しみください。

コース内容

~4月のコース一例~
変わることもございますのでご了承ください。

【お造り】三重県、伊勢桜鯛お造り トリュフ削り

【逸品】自家製蟹味噌豆腐

【寿司1】真鯵、墨烏賊、トリュフすき焼き、本鮪、本鮪漬け

【揚物】北海帆立の唐揚げ 桜海老の餡掛け

【寿司2】穴子、甘海老、シャコ

【小鉢1】公魚の南蛮漬け

【寿司3】初鰹、雲丹

【小鉢2】自家製卵焼き

【寿司4】いくら、ネギトロ巻き

【椀物】あおさ海苔とネギの赤出汁

【甘味】ジェラート
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

ご予約条件

利用可能人数:1~10名様

利用可能時間:17:00~23:00

滞在可能時間:2時間

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私がつくっています

鈴木 直哉 氏

料理人
鈴木 直哉 氏(スズキ ナオヤ)

専門ジャンル: 寿司

美味探求一筋。伝統と革新が調和した新感覚の寿司コースで魅了

1982年、愛知県生まれ。【葉隠】大将。江戸前寿司の名店で長年研鑽を積み、魚介の持ち味を活かす伝統の技と趣向を修得。その後、和食店に移り、日本料理の幅広い技術を身につける。その腕をかわれ、名古屋で和食の新たな魅力を発信する【新日本料理 宗春】で活躍。和の技に加え、洋や中華など多様な技と発想力を磨く。2023年、同店の姉妹店である今の店の創業時に現職。名古屋の寿司シーンに新たな風を吹き込む。

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営業時間・定休日

営業時間

【月~土・祝】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.21:00)・完全予約制

定休日

日曜日

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この情報は2024年4月4日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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