通常：15000円 
美栄橋駅 徒歩10分 
無休 
貯まる・使える 
- プロフィール
- 私がオススメするお店
新垣 淑也 氏 アラカキ ヨシヤ
トータルにプロデュースできるフランス料理の世界に魅了されて
1977年、沖縄県生まれ。両親はケーキ店を営む菓子職人。2人の姿に自らも食の道へ進むことを決意。デザートはもちろん、料理もすべて学べるフランス料理の世界で本格的にキャリアをスタート。20歳で渡仏し、二つ星レストラン【ジャン・バルデ】などで修業を積み、本場の美味に深く触れる。帰国後は東京のレストランで勤務。沖縄の【ザ・ブセナテラス】で鉄板焼きに出合い、2015年に【mahoroba 鉄板 沖縄】のシェフに就任する。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 29年
- 師匠
- 海老原慧（あきら）氏、大原正彦氏
自慢の一品
フレンチの王道メニュー『フォアグラと熟成肉のロッシーニ風』
フランス料理の世界で研鑽を積んだ新垣氏が手掛けるスペシャリテです。鉄板で焼いていくのがポイント。フランス産のフォアグラを絶妙な火入れ加減に仕立て、熟成させた厳選牛を合わせた贅沢な一皿です。
こだわりの食材
地域の食材にスポットを当て、そのおいしさを高める調理
希少な石垣牛や沖縄ならではの野菜など、このエリアならではの素材を積極的に買い付け。県北部に位置する名護市の農家と直接契約し、彩り豊かな旬の野菜を日々入手しています。
おもてなしの流儀
ゲストが食事の時間を存分に楽しみながら過ごせるようにサポート
訪れた人がそれぞれのシチュエーションを満喫できることがモットー。料理を味わうスピードや会話の状況などを鑑みつつ、ホールのスタッフと協力し、満足できる時間となるよう心がけているそうです。
コースでもアラカルトでも、鉄板でつくる〆の逸品を楽しめる店
海産物が並ぶいけすが印象的なラグジュアリーな空間は、特別な日にふさわしい素敵な鉄板焼店。〆の逸品にもこだわりが光り、『ガーリックライス』のほか、身近な『焼きそば』や『お好み焼き』も選べます。
mahoroba 鉄板 沖縄の店舗情報
基本情報
| 店名 | mahoroba 鉄板 沖縄 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0409 098-917-2348 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | ゆいレール線 美栄橋駅 徒歩10分 |
| アクセス | 美栄橋駅から372m |
| 住所 | 沖縄県那覇市松山2-10-13 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 無休 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 34人 ( 宴会・パーティー時 着席:34人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近くにコインP多数あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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