旬食材で彩る自由闊達な和食と旨い握り。心躍る料理と幸せな時が待つ麻布十番の隠れ家

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麻布十番・網代公園の傍らに佇む【鮨　割烹　ゆうずうむげ】は、2023年秋に登場後、幅広いゲストを増やす一軒。店名は“自由でのびのび”を表す言葉「融通無碍」にちなみ、その思いをカタチにした、創造性に富む和食と江戸前寿司を柔軟なスタイルで供しています。品書きはカウンター向けと個室向けに分かれ、調理の臨場感を楽しみたい時と、プライベート感を大切にしたい時の両方にきめ細やかに対応。さらに、フルコース、七分目コース、日曜・祝日コース、当日コースを用意し、多彩なニーズに応えています。高級店でありつつ、気構えなしで憩える雰囲気も大きな魅力。デート、記念日、接待など幅広いシーンに向き、幸せな食体験にひたれます！

鮨　割烹　ゆうずうむげ
これだけは食べてほしいベスト３

折々の最高峰の『海老』を揃え、粋な一品や握りに仕立てる

全国の好漁港に揚がる、その時季の最上質な海老を仕入れ、コースの一品で提供。刺身・炙り・握りなど、ゲストの要望に応じて供してくれるのも、柔軟で自由な【ゆうずうむげ】ならでは。写真の例は『ボタン海老』。

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一貫ごとに幸せに！旬のネタに旨いシャリが寄り添う『握り』

コースに巧みな緩急で登場する握りは、丁寧な仕事を施したネタとシャリの一体感が絶妙。赤酢をほのかにきかせたシャリが、天然本鮪や旬魚介のおいしさを際立て、一貫ごとに幸福感がアップ！写真の例は『寒ブリ』。

繊細な甘み、とろける食感、磯の香りが心をつかむ『雲丹』

豊洲市場の名門仲卸から仕入れる雲丹のおいしさも、この店の自慢。コースの握り、小鉢、小丼などで楽しめ、時季に応じて、握り2種類の食べ比べが登場することも。都心にいながら、海を感じる美味にひたれます。

料理人 / 福田　篤氏（フクダ　アツシ）

専門ジャンル：寿司

江戸前寿司一筋。熟練の技と心意気で旨い握りと旬の皿を繰り出す

1966年、埼玉県出身。【鮨　割烹　ゆうずうむげ】大将。六本木の名店【蔵六鮨】で本格的な修業をスタートし、同店で20年以上研鑽を重ねる。2009年に【白金ふくだ】を開店して独立。人気店に育てたのち、麻布十番での縁を得て、2023年10月の創業時に現職に就任。「粋」と「意気」を大切にし、伝統の技を守りつつ、新しい食材や趣向を取り入れた本格和食と寿司を提供。誠実な人柄を映す、温かな接客も人気を得る。

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写真

麻布十番のオアシス、網代公園の傍らに佇む愛すべき隠れ家
お昼はテイクアウトのいなり寿司専門店【KITAINARI】に！
夜は高級寿司割烹、昼はテイクアウトのいなり寿司店に！
一枚板のカウンター席は大将の会話でのもてなしも楽しい
７席カウンター貸切にもご対応
一枚板のカウンター席は大将の会話でのもてなしも楽しい
心と体が素直に喜び、幸せを感じる料理と時間を丁寧に提供
季節の滋味に富む料理が、特別な日の幸福感を高めてくれる

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鮨　割烹　ゆうずうむげの店舗情報

基本情報

店名	鮨　割烹　ゆうずうむげ
TEL	050-5448-0364 03-4400-3980 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	東京メトロ南北線麻布十番駅徒歩5分
アクセス	東京メトロ南北線・都営大江戸線「麻布十番」駅から徒歩5分。網代公園のすぐ近く。
住所	東京都港区麻布十番2-13-5 PARK麻布網代 1F 地図を見る
営業時間	ディナー 17:00～22:30 (L.O.21:00) ・完全予約制
定休日	・不定休あり。空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 25000円
クレジットカード	VISA, JCB, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ	18人 ( 宴会・パーティー時着席:18人 )
席数形態	カウンター7席、半個室2部屋（２～5名様用1室、２～6名様用1室）
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり個室あり焼酎充実日本酒充実ワイン充実カウンター席あり完全禁煙貸切応相談割引プランあり
ホームページ	https://www.yuuzuumuge.info
備考	※個室利用の場合は、別途、個室使用料1室5000円（税込）を頂戴します。 ※『当日コース』は、当日お席に空きがある場合のみ、電話で予約を承ります。

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