ディナー：7000円 ランチ：1500円 
関内駅 徒歩3分 
日・祝日 
貯まる・使える - プロフィール
- 私がオススメするお店
野口 康介 氏 ノグチ コウスケ
おいしい料理とお酒、そして温かな接客で特別な時間を
1984年、神奈川県生まれ。高校時代のアルバイトをきっかけに料理の世界に。地元の洋食店にて修業を開始。腕を磨く中で、素晴らしい料理人との出会いがあり、28歳から都内の肉バル店にて自身の根幹となる料理の基礎を築く。8年後横浜に戻り、さらに和食料理を学び始める。縁あって2021年7月オープンの【炭火焼旬彩だるま】の店長兼料理人に就任。訪れた方に感動をと、日々、料理を含めた店舗全体に心を配り、工夫を重ねている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 22年
自慢の一品
旬の食材の食べごろを見極め、備長炭の炭火焼に
備長炭の高火力で、食材の旨みをぎゅっと閉じ込めます。黒毛和牛などは、余分な脂が落ち肉本来のおいしさが凝縮されているように感じるはず。口の中に広がる、柔らかく芳ばしい旨みに至福のひと時です。
こだわりの食材
非日常感を存分に愉しめる、上質な季節の食材を
年間50頭しか提供されない「かつべ牛」。また、鮑や伊勢海老、オマール海老など、その時々の新鮮な魚介類など、高級食材と季節の食材をふんだんに取り入れたコース料理を堪能できます。
- こだわり食材
- 鮮魚全般 、 牛肉全般 、 豚肉全般
おもてなしの流儀
大切な人との特別なひと時を、おいしい料理・お酒・空間で
「料理のおいしさはもちろん、非日常の格式の高さを大切にしながらも、お客様が肩肘張らずに寛いでいただけるよう、温かな雰囲気を大切にしています。特別な時間を過ごしていただければ何よりです」と野口氏。
臨場感あふれるカウンター席は、記念日デートや接待に
カウンター席は、調理風景を望みながら料理人との会話も愉しめるのも魅力。「どこから仕入れた何の食材に、どういう意図でその調理を施すのか」などの話が聞けることもあって、ゲストにも喜ばれています。
炭火焼旬彩だるまの店舗情報
基本情報
| 店名 | 炭火焼旬彩だるま |
|---|---|
| TEL |
050-5385-7948 045-305-6651 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR線横浜市営地下鉄根岸 関内駅 徒歩3分 |
| アクセス | 横浜市営地下鉄「関内駅」徒歩3分。関内駅から216m |
| 住所 | 神奈川県横浜市中区常盤町3-34-5 フラミンゴビル2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日・祝日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 17人 |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | https://sm-d.jp/shunsai-daruma/lunch/ |
