ディナー：15000円 ランチ：9000円 
恵比寿駅 徒歩7分 
日曜日 
貯まる・使える 
- プロフィール
- 私がオススメするお店
林 裕樹 氏 ハヤシ ヒロキ
伝統に独創性を融合させる真摯なフランス料理人
1978年生、神奈川育ち。慶應義塾大学大学院修了後、一般企業に就職するものの料理の道を諦めきれずに退職し、中国料理店で修行を始める。料理の腕を磨く中、フランス料理店【ル・マノアール・ダスティン】にて師となる五十嵐氏の料理に感動し、弟子入り。9年間修業した後、縁あって今の店舗の前身【セリエ】のシェフに就任。2021年【レグリエ】をオープン。古典料理に敬意を払いながら、新たな形を生み出す。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 19年
- 師匠
- 五十嵐安雄 氏
- 修業したお店
- ル・マノアール・ダスティン
自慢の一品
『人参のムースとコンソメのジュレ ウニ添え』
シェフが魅了された、師匠である五十嵐氏のスペシャリテを忠実に再現した、なんとも美しい逸品。人参のムース、雲丹、そしてコンソメのジュレが重なり、味わいが幾重にも広がります。
こだわりの食材
国内外から届く旬の厳選食材を取り入れたおまかせコース
クラシックなフランス料理を基調としながら独創性があり、シェフの感性で唯一無二の一皿に仕上げられています。季節と共に変化するメニューは一組ごとに組み立て、何度通っても楽しめるよう心配りがされています。
- こだわり食材
- ウナギ 、 スッポン 、 アユ
おもてなしの流儀
くつろぎの空間で、心を尽くした料理とおもてなしを
「足を運んでくださったお客様に、料理のおいしさはもちろん心を込めたおもてなしで、幸せを感じていただけるようなお店にと、日々努力を重ねています。」と林氏。目の前のお客様の喜びを心から大切にされています。
大切な方との記念日や、ご家族のお祝いごとにも
一組ごとにとても丁寧に、ホスピタリティ溢れる温かな接客をされています。ワインや料理のことなど、わからないことは何でも尋ねられる雰囲気もお店の魅力です。
レグリエの店舗情報
基本情報
| 店名 | レグリエ |
|---|---|
| TEL |
050-5871-3795 03-6450-4455 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 恵比寿駅 徒歩7分 東京メトロ日比谷線 恵比寿駅 徒歩8分 |
| アクセス | ＪＲ「恵比寿駅」より徒歩7分／東京メトロ日比谷線1番出口より徒歩8分。 |
| 住所 | 東京都渋谷区広尾1-4-10 鴻貴ビル 1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 11人 ( 宴会・パーティー時 着席:11人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://regulier-restaurant.com/ |
| 備考 | ・お子様は小学生以上ご入店可能ですが、コースをお召し上がりになることを前提とさせていただきます。 |
