ディナー：6000円 
弘明寺駅 徒歩4分 - プロフィール
- 私がオススメするお店
藤岡 宜仁 氏 フジオカ ヨシヒト
おいしい料理と心地の良い空間をつくりたい
1975年横浜市出身。大学生時代に飲食店でアルバイトをしたことが、料理に携わるきっかけとなる。大学卒業後は設計職に就くが、料理好きの母親の影響で飲食業へ転職。その後、都内、都内、横浜、鎌倉と経験を積んでいく。2013年夏、【BISTRO Indigo jam】をオープン。
- 専門ジャンル
- 創作料理
- 経験年数
- 25年
自慢の一品
肉本来の旨みを際立たせるような「肉料理」
肉料理は、特に火入れに気を配ります。肉の中心部にまで火を通しつつも柔らかくジューシーな状態を保ち、美しいロゼ色に仕上げられています。脂の甘みをじっくりと堪能。
こだわりの食材
食材の仕入れには、生産者の方との繋がりを大切に考える
地元の漁師より活魚を仕入れ、自らの手で神経〆を行います。そのため調理に使う直前まで、鮮度は保たれたまま。魚介だけでなく、野菜、肉にも、自らが納得した食材を仕入れることにこだわります。
おもてなしの流儀
笑顔の記憶が残るようなビストロでありたい
楽しい食事をしつつもお腹も満たしてもらえるようにと、一皿のポーションを十分な量で盛付けています。味にも量にも納得してもらえる料理を提供することで、一人一人の満足を引き出します。
居心地の良いお店を目指して開かれた一軒
入店すれば温かくて居心地の良い空間が広がり、ブルーの外観は明るくて爽やかな印象を残します。お一人様も訪れやすく、女子会やデート、誕生日など幅広いカタチで利用されています。
BISTRO Indigo jamの店舗情報
基本情報
| 店名 | BISTRO Indigo jam |
|---|---|
| TEL |
050-5384-6530 070-4564-5952 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 横浜市営地下鉄ブルーライン線 弘明寺駅 徒歩4分 京急本線 弘明寺駅 徒歩8分 |
| アクセス | 横浜市営地下鉄ブルーライン弘明寺駅より徒歩4分。鎌倉街道から旧鎌倉街道へ入り50ｍ。 |
| 住所 | 神奈川県横浜市南区大岡2-26-21 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 日曜日、その他不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 10人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 着席:10人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
（近隣の駐車場をご利用下さい） |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 店外も禁煙になります。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.instagram.com/bistro_indigo_jam/ |
| 備考 |
＜お子様＞同伴可 店内が狭いため、ベビーカー不可。 お一人で着席できないお子様はお断りします。 ＜ドレスコード・服装＞ 作業着でのご来店はお断りします。 過度な軽装はご遠慮ください。 |
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