ディナー：20000円 
天神駅 徒歩4分 
日曜日 
貯まる・使える 
- プロフィール
- 私がオススメするお店
澁谷 昌孝 氏 シブタニ マサタカ
唯一無二のフレンチ×鶏料理コースで、究極の食の愉しみを届ける
1978年、京都府出身。京都のハイクラスホテルでフレンチの世界に入り、ザ・リッツ・カールトン大阪で活躍後、ザ・リッツ・カールトン東京の立ち上げに参画し、腕をふるう。ディズニーランド等を運営するオリエンタルランド社でメニュー開発と人材育成に携わった後、「鶏をはじめとする福岡の食材に惚れ込み」、2018年、西中洲に今の店を創業して独立。フレンチ×鶏料理の独創的なコースで、県内外のゲストを魅了する。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 28年
自慢の一品
究極の美味！ フレンチの技が冴える『SHIBU 特製つくね』
コースの鶏料理のクライマックスの一品。フレンチシェフでこその『つくね』を供するため、挽肉を網脂で包み、隠し味に鶏コンソメをプラス。タレ焼きの香ばしさ、噛むほどに深まる重層的な旨みが絶品です。
こだわりの食材
新鮮で旨い朝引き「はかた一番どり」、世界＆日本の多彩な「塩」
きめ細やかな肉質と奥行きのある旨みが絶品の「はかた一番どり」を用い、鮮度抜群の朝引きのみを使用。料理を引き立てる塩は、岩塩・海塩・オリジナル塩を25種ご用意。糸島産の新鮮野菜も、元気をくれる美味しさ！
- こだわり食材
- 鶏肉全般 、 塩
おもてなしの流儀
カウンター席をメインとし、お客様のニーズに即した接客に努める
漆黒の闇に料理が浮かぶような照明を配したカウンター席で、お客様一人一人のニーズとシーンに応じたもてなしを心がけています。スタイリッシュでありつつ、店の雰囲気は親しみやすく和やか。ぜひ、お気軽にどうぞ！
五感が喜ぶ美味しい品が30種も登場し、鶏の全部位を味わえる！
フレンチシェフならではの独創的な焼鳥、季節の料理、お客様の目の前で仕上げるコンソメスープなど、全30種のコースは五感を刺激する愉しみがいっぱい。〆の『いりえ茶園 無農薬ほうじ茶』も心和む美味しさです。
SHIBU nishinakasuの店舗情報
基本情報
| 店名 | SHIBU nishinakasu |
|---|---|
| TEL |
050-5871-1803 092-715-1570 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 福岡市営地下鉄空港線 天神駅 徒歩4分 福岡市営地下鉄七隈線 天神南駅 徒歩4分 |
| アクセス | 福岡市営地下鉄箱崎線・福岡市営地下鉄空港線「中洲川端駅」より徒歩4分。390m。 |
| 住所 | 福岡県福岡市中央区西中洲5-17 AER西中洲5F-B 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日曜日 月2回平日休み（不定休） |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 18人 ( 宴会・パーティー時 立席:18人 着席:18人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり（5,000円） |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 | サービス料金10％ |
