ディナー：5000円 
網走駅 徒歩10分 
日曜日 
高畑 敏之 氏 タカバタケ トシユキ
生まれも育ちも北海道、地元の味を知り尽くすベテラン和食料理人
1977年、北海道生まれ。幼い頃から料理好きで、中学生の頃から料理を開始。生まれ育った北海道の素材をストレートに活かせる和食の料理人を志す。【網走観光ホテル】や【網走友愛荘】などのホテルをはじめ、地元の寿司店でも研鑽を重ねる。2019年11月、念願だった【あみさい】を開店。魚介から野菜まで、地場産の食材を贅沢に味わえると地元で人気店に成長。妻、香苗さんと共に、気さくな語り口でゲストを温かく迎えている。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 31年
自慢の一品
美しい盛付けで、素材の魅力をより一層高められる『刺し盛り』
敏之さんが目利きした、旬の魚介が味わえる『刺し盛り』。盛付けには、細心の注意を払いよりおいしく感じてもらえるよう、こだわっています。華麗な盛付けでさらに食が進む、ベテランの技が光る一品です。
こだわりの食材
昔ながらの濃厚な味わいが堪能できる手づくり豆腐
豆腐は敏之さんが昔から付き合いのある、老舗の豆腐店から仕入れています。水が綺麗なことで有名な清浦でつくられ、濃厚な味わいで絶品。『厚揚げ』や『やっ子』で、昔ながらの手づくりの味わいが楽しめます。
おもてなしの流儀
カウンター越しにゲストとの会話に花が咲く、気さくなもてなし
和気あいあいとした雰囲気のお店が理想。ゲストとは積極的にコミュニケーションを取ることを心がけています。「よりおいしく食べてもらいたい」と、カウンター席のゲストに料理の説明をすることも。
味わう楽しみをさらに引き立てる、敏之さん目利きの器
ベテランの和食料理人、敏之さんの地場食材を使った逸品料理を引き立てるために、器にもこだわっています。敏之さん自ら札幌で買い付けるという、多彩な器は女性のゲストに好評です。
あみさいの店舗情報
基本情報
| 店名 | あみさい |
|---|---|
| TEL |
050-5870-5133 0152-67-5531 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 網走駅 徒歩10分 |
| アクセス | JR線網走駅から徒歩10分 |
| 住所 | 北海道網走市南3条西2-11 第3ツカサビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり 半個室あり 会食向け座席あり デート向け座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
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